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平時吃什么食物敗火，看這里，了解更多！ 什么食物敗火又好吃

小知識什么食物敗火

清明后氣溫升高 ， 肝火旺 ， 容易莫名的煩躁和焦慮 。
除了要多喝水之外 ， 也要適當的吃一些“降火菜” ， 潤燥去火 ， 舒舒服服過春天 。 分享5種蔬菜 ， 做法簡單 ， 能有效地補水排毒 。 容易上火的朋友們趕緊學起來吧 。
胡蘿卜素有“小人參”之稱 ， 對補充人體的維生素B、避免口唇干裂也有很好的療效 。
【胡蘿卜小炒】
1.準備白玉菇去根洗凈 ， 西藍花去根留朵 ， 胡蘿卜切大塊后改刀切成菱形片 ， 黑木耳泡水洗凈 。
2.起鍋燒水 ， 胡蘿卜焯水 ， 加入一點食用油 ， 保持顏色亮澤 ， 加入一點鹽入底味 。 水燒開后 ， 加入西藍花、白玉菇、黑木耳焯水 ， 20秒后倒出過涼備用 。
3.起鍋燒油 ， 充分滑鍋后加入蒜片 ， 爆出香味后 。 少許的鹽、味精、雞粉 ， 加清水稀釋攪拌均勻后倒入鍋中 。 隨后倒入焯過水的食材 ， 大火翻炒幾下 。 沿鍋邊倒入一勺水淀粉 ， 不停地翻炒幾下 ， 水淀粉粘稠后出鍋 。 色澤鮮亮 ， 看著就食欲大開 。
黃瓜的含水量極高 ， 能夠達到96% 。 清熱解毒、生津止渴 ， 能促進人體的新陳代謝 ， 排出毒素 ， 熱量也是最低的蔬菜 。
【醬拌脆黃瓜】
1.準備幾根黃瓜 ， 切成5厘米長的段 。 把切好的黃瓜放入盆中 ， 加入3勺食鹽、顛盆拌勻腌制10分鐘 。 黃瓜腌好以后 ， 倒掉里面的水分 ， 加入清水多洗幾遍 。
把黃瓜放在紗布中 ， 用力擠壓出水 ， 口感更脆 。
準備生姜一小塊 ， 切成細絲；大蒜幾粒 ， 拍散后切成末；小米椒幾個 ， 切成小段放在一起備用 。
2.調制醬汁 。 鍋內燒油 ， 油燒熱以后 ， 放入青花椒爆香 ， 倒入小料翻炒出香辣味 。 然后從鍋邊淋入適量的清水 ， 加入生抽5克 ， 陳醋5克 ， 食鹽2克 ， 白糖少許提鮮 ， 味精1克 ， 老抽2克 。 把調料攪拌均勻 ， 盛放在盆中備用 。
3.倒入醬汁、顛盆拌勻以后即可裝盤上桌 。 翠綠的色澤、清脆的口感 ， 入口清香 ， 咀嚼間汁水溢滿口腔 ， 是清甜和脆爽的交錯 。
芹菜平肝清熱、祛風利濕 ， 高血壓的人也可以吃 。 如果春季人燥火旺 ， 導致便秘 ， 多吃芹菜能夠良好通便 。
【蟹味菇炒芹菜】
1.準備新鮮的蟹味菇一把 ， 去除根部放入清水中 ， 多抓洗兩遍把上面的雜質和灰塵洗干凈 。 小芹菜一把 ， 切成小段 ， 清洗干凈備用 。 紅椒半個 ， 切成細絲 。 大蔥一段 ， 切成蔥花 。 生姜一塊 ， 切成菱形片 。
2.鍋內燒油 ， 油溫五成熱時 ， 倒入芹菜翻炒1分鐘左右 ， 炒至芹菜斷生 ， 加入少許食鹽 ， 轉大火快速翻炒均勻 ， 倒出來備用 。
芹菜一定要炒斷生以后再放食鹽 ， 否則容易出水 。
3.鍋內再次燒油 ， 油燒熱以后 ， 放入蔥、姜爆香 ， 倒入菇繼續翻炒 ， 炒出里面的水分 ， 蟹味菇變軟、微微透亮時 ， 把芹菜倒入鍋中 ， 再放入紅椒絲 。
蟹味菇炒出水分以后 ， 更容易吸收湯汁入味 ， 吃起來更加脆嫩 。
加入生抽5克 ， 醬油5克 ， 白糖少許提鮮翻炒均勻 ， 再勾入一點水淀粉 ， 讓料汁更好地吸附在食材表面 ， 再淋入一點明油提亮色澤就能出鍋裝盤了 。
苦菊可以清肝去火 ， 祛除濕熱 ， 對于早起口干舌燥的人來說 ， 可以用苦菊來緩解 。 高血糖平時可以多吃苦菊來降血糖 。
【涼拌苦菊】
1.準備一把苦菊 ， 清洗干凈以后控去水分 。 先浸泡在盆中 ， 泡去苦菊中的殘留農藥 ， 再放在盆中 ， 最好用涼開水多沖洗2次 ， 吃著放心 。
2.調料汁 ， 大蒜拍扁后切成碎末 。 把大蒜末倒入盆中 ， 加入食鹽2克 ， 再倒入生抽 ， 香醋 ， 芝麻油 ， 辣椒紅油 ， 然后用勺子攪拌均勻 。

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