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早餐吃啥營養最好，這篇文章觀點犀利 早餐吃什么最營養放心( 二 )

小知識


取適量的韭菜餡放到煎好的蛋餅上， 把韭菜餡鋪平整理成長方形， 把蛋餅的四周往中間折， 折成長方形的蛋卷， 擺放在盤中備用 。
3.開始煎制：
起鍋燒油， 油溫五成熱時把做好的蛋卷放入鍋中， 保持小火煎1分鐘， 把底面煎成金黃色時翻面， 翻過來之后再煎1分鐘， 煎成兩面金黃即可出鍋， 一道營養豐富的韭菜蛋卷就做好了 。
1.準備食材：
準備一節南瓜， 切成均勻小塊放入蒸鍋里面， 大火燒開以后轉中火蒸10分鐘就可以了 。
2.和面：
把蒸熟的南瓜取出來放入小盆里， 趁熱加入10克白糖增加甜味， 用勺子摁壓成南瓜泥， 放在一邊晾一會兒， 晾涼以后加入3克酵母拌勻， 分次加入適量的面粉， 和成軟一點的面團， 用鍋蓋蓋住密封發酵1個小時 。
3.制作面坯：
1個小時以后面團已經發酵至原來的兩倍大， 說明面團已經發好了， 在案板上撒一層面粉， 拿出面團反復揉搓排出里面的空氣， 面團揉光滑以后切成大小均勻的面劑子， 把面劑子揉一揉， 揉成圓面坯 。
揉好以后用搟面杖搟成橢圓形的面皮， 把面皮從一頭卷起來， 最好卷得實一點， 從中間切開， 把最外層的面皮壓在下面， 把所有的花卷都做出來， 再用剪刀在每個花卷上面剪四下， 這樣蒸出來的花卷會更加好看 。
4.開始蒸制：
水燒開以后把花卷放入鍋中， 花卷之間要留一些空隙， 在加熱過程中花卷會膨脹變大， 免得粘在一起， 蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右就可以了 。
15分鐘蒸熟以后再燜一會兒， 熱氣散盡以后再打開鍋蓋， 金黃柔軟的花卷就可以出鍋了 。
1.開始和面：
準備溫牛奶200克， 加入酵母3克， 攪拌把酵母溶解 。
準備面粉300克， 白芝麻一小把， 黑芝麻一小把放入面盆中， 一邊倒溫牛奶一邊攪拌， 把面粉攪成面絮狀再揉成面團， 揉光滑以后用盤子蓋住發酵1個小時 。
碗中放入豆腐乳3塊， 再倒入適量的醬汁， 用勺子把豆腐乳壓碎備用 。
2.制作面坯：
1個小時以后面團已經發至兩倍大， 說明面團已經發好， 在案板上撒上面粉， 取出面團多揉一會兒排排空氣， 揉好之后把面團分成兩半， 把其中一半搟成橢圓形的大面片， 涂上豆腐乳， 涂好之后從底部開始慢慢往上卷， 卷成長條 。
再斜刀切成大小均勻的面劑子， 用筷子在面劑子中間壓一下， 壓出花型， 劑子要切成梯形， 這樣壓出的花更漂亮， 花卷就做好了， 把剩余的一半面也做成花卷 。
3.開始蒸花卷：
鍋內燒水， 放上篦子再鋪上白細布， 把做好的花卷放入鍋中， 不要放得太密以免花卷蒸熟后膨脹粘在一起， 花卷冷水下鍋， 慢慢加熱的過程可以進行二次發酵， 蒸出來口感更暄軟， 蓋上鍋蓋上氣后蒸15分鐘 。
15分鐘以后花卷已經蒸熟， 關火再燜2分鐘， 降降溫就能出鍋了， 一道非常暄軟的豆腐乳花卷就做好了 。
1.準備食材：
準備胡蘿卜半根， 切成丁， 再切點蔥花放進去， 打入3個雞蛋， 加入食鹽2克， 雞精2克， 十三香1克用筷子充分打散.
再準備兩根火腿， 對半切開再切成長條備用 。
2.調面糊：
準備小麥面粉200克， 加入食鹽3克增加面的筋性， 多次少量地加入清水， 把面粉調成稀一點的面糊， 沒有面疙瘩就可以了 。
3.開始烙餅：
電餅鐺燒熱以后不用刷油， 舀入適量的面糊用木鏟攤成薄餅， 蓋上鍋蓋烙1分鐘， 面糊定型以后輕輕地翻過來， 再烙10秒鐘即可出鍋， 按照這個方法把剩余的面糊全部烙成薄餅 。
取出一張餅在周圍刷上植物油， 把火腿在餅的中間擺出一個正方形， 倒入適量的雞蛋液， 把餅疊起來， 接口處也刷上植物油 。

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