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哪種魚好吃又有營養，科普文章來了 什么魚好吃有營養

小知識什么魚好

魚是我們餐桌上最常見的美食之一 ， 可食用的海水魚和淡水魚種類繁多 ， 魚肉擁有不凡的營養價值 ， 蛋白質含量極高 ， 食用魚肉也是攝入蛋白質最好的方法之一 。
眾所周知 ， 魚被認為是一種營養食品 ， 酒店里菜單上都有魚的美味佳肴 。 對于喜歡吃魚的朋友來說 ， 不會吐魚刺 ， 魚刺的存在也讓人們對它望而卻步 。
三文魚是一種分布在大西洋和太平洋 ， 以及北冰洋等水域的海產魚類 ， 屬于深海魚類 ， 三文魚鱗小刺少 ， 肉色橙紅 ， 含有非常豐富的蛋白質 ， 而且比其他的魚類更高 ， 含有的DHA有健腦益智 ， 增強腦功能的作用 。 三文魚肉質細嫩鮮美 ， 既可直接生食 ， 又能烹制菜肴 ， 但是給寶寶吃可不能生吃哦 ， 如果做三文魚最好還是蒸熟再吃 ， 這樣不僅安全也有利于營養吸收 。
鱈魚是一種體型較短的海魚 ， 鱈魚是生活在深海中下層和海洋底層的 ， 鱈魚可以說是全身是寶 ， 富含普通魚油所有的DHA之外 ， 還含有多種維生素 ， 蛋白質 ， 而脂肪含量僅有0.6% 。 鱈魚肉質鮮嫩白細 ， 爽口不膩 ， 魚刺極少 ， 一般人很難分辨鱈魚的真假 ， 真鱈魚口感甜滑 ， 入口即化 ， 肉質非常細膩 ， 有獨特的清香和鮮味 ， 口感是像蟹腿肉似的比較有筋道 。
金槍魚 ， 又叫鮪魚、吞拿魚 ， 金槍魚是一種生活在海洋深處的魚類 ， 也是一種最好吃的海產魚類 ， 金槍魚肉質柔嫩鮮美 ， 并且蛋白質和營養成分豐富 ， 有著大量的不飽和脂肪酸以及多種礦物質成分 ， 能為人體補充豐富的優質蛋白 ， 所含的DHA比例為魚中之冠 ， 是極佳的健腦食品 。 金槍魚常被用來做成刺身 ， 號稱“刺身之王”的深海美味 ， 也有很多人喜歡食用熟制的金槍魚 ， 口感清爽、不油膩 ， 肉質有彈性 ， 吃到口中會有余香 。
鰻魚分為河鰻和海鰻 ， 外形與鱔魚十分類似 ， 原產于海洋 ， 可溯游到淡水中生活 ， 成熟后再回到海里產卵 。 它的營養價值也非常的豐富 ， 富含蛋白質和多種氨基酸成分 ， 維生素A和維生素E的含量分別是普通魚類的60倍和9倍 ， 另外 ， 鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA ， 含量比其他海鮮、肉類均高 ， 鰻魚的肉質柔軟細膩 ， 沒有異味 ， 在日本最常見的食物就是鰻魚飯了 ， 通過燒制鰻魚最后鋪在米飯上 ， 味道豐腴鮮醇 。
河豚 ， 別稱“河鲀” ， 古稱"肺魚" ， 是一種長江里常見的魚類 。 身體短小 ， 呈紡錘狀 。 自古就有“不食河豚 ， 焉知魚味？食了河豚 ， 百鮮無味 。 ”的說法 。 都知道河豚好吃 ， 肉質細嫩 ， 味道很鮮美 ， 營養價值很高 ， 但是河豚的內臟含有一種能致人于死地的神經毒素 ， 歷朝歷代因為吃河豚而喪生的也不在少數 。 最早在《山海經》中就有記載："敦水"中"多肺之魚 ， 食之殺人" ， 說的就是吃河豚被毒死的現象 ， 所以民間有句話叫“吃河豚至死” 。 不過好在 ， 河豚可以進行淡水中人工養殖 ， 其體內毒性幾乎無毒或微毒 。
清江魚是一種產于湖北清江的魚 ， 是一種生活在湖北的山澗洞泉里的魚 ， 清江魚是湖北獨有的一種魚類 ， 湖北有“千湖之省”的美譽 ， 因為水質干凈 ， 生活條件優良 ， 生活環境造就它的營養價值 ， 魚肉質非常鮮嫩 ， 并且魚腥味不是很重 ， 沒有任何泥土的味道 ， 清江魚是最著名的刺少的魚 ， 基本上沒有刺 。 俗話說“好山出好水 ， 好水養好魚 ， 好魚味美奇” ， 清江魚被稱為淡水魚之王 ， 只有在特定的環境 ， 才能生長出肉質細膩 ， 味道鮮美的清江魚 。

說到鱖魚 ， 唐朝詩人張志和在《漁歌子》這首詩中 ， 寫下的著名詩句"西塞山前白鷺飛 ， 桃花流水鱖魚肥" ， 贊美的就是這種魚 。 鱖魚又叫桂花魚 ， 它是我國"四大淡水名魚"中的一種 。 喜歡生活在水流很湍急、而且對于水質的要求要很高 。 鱖魚鱖魚的肉質鮮美 ， 吃起來沒有魚刺 ， 其肉呈瓣狀 ， 味道清甜鮮美 ， 營養豐富 ， 為淡水魚之上品 ， 深受人們的喜愛 。 徽州有道傳統名菜“臭鱖魚”就是把鱖魚腌制做成的 ， 還可以制作成清蒸鱖魚、黃燜鱖魚、鱖魚湯等 ， 嫩滑清香 ， 鮮美異常 。

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