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舌尖上的廣東之云浮云浮地道特色美食介紹

小知識什么特色美食地道云浮


舌尖上的廣東之云浮云浮地道特色美食介紹

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云浮是位于廣東省西部的一座小城 ， 境內出產石材 ， 素有“石城”美譽 。 但對饕餮客壹周君來說 ， 云浮的另一面 ， 是深秋季漫山遍野的砂糖橘 ， 是被譽為“嶺南一絕”的新興裹蒸粽 ， 再加上天堂狗肉、勒竹田螺、六祖素齋之羅漢齋、連灘釀豆腐 ， 這是一座地地道道的舌尖上的城市 。
新興裹蒸粽
【舌尖上的廣東之云浮云浮地道特色美食介紹】裹蒸粽是廣東本地的傳統小吃 ， 因以當地特有的冬葉包裹出一個體型肥大的粽子 ， 故名“裹蒸粽” 。
新興裹蒸粽可謂廣東一帶的佼佼者 ， 尤勝于軟嫩香滑 ， 餡料一般以糯米、豬肉、綠豆、臘味為主 。 也有少量別出心栽者以芒葉包制 ， 這樣的餡料更為清香 ， 吃起來少了幾分膩口 ， 妙極 。
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天堂狗肉
云浮人嗜食狗肉 ， 當地歷來便有“狗肉滾三滾 ， 神仙企（站）唔（不）穩”的俚語 。 對吃狗肉 ， 云浮人也頗有一番講究 ， 普遍觀點是黃狗的肉最香 ， 黑狗肉次之 ， 花狗再次 ， 白狗是末流 ， 肉感粗糙 ， 味道也腥 。
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勒竹田螺
云浮有個力竹鎮 ， 鎮上有個“好好餐廳” ， 勒竹田螺便是該餐廳的一道代表佳肴 。
這道菜之所以出彩 ， 首要原因是原料極佳 ， 力竹特產的本地無污染田螺 ， 肉質甘美肥厚 ， 單以猛火爆炒 ， 再配以蒜末、紫蘇葉、蠔油等幾位簡單調料 ， 吃起來汁水飽滿很是鮮美 。
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六祖素齋
只用冬菇、木耳、發菜、面筋、冬筍、菜花等幾味簡單素菜 ， 配以蒸好的棗泥、栗蓉 ， 多種爽滑潤口的軟料匯聚一處 ， 香味互相融合 ， 口感層次十分豐富 ， 又不油膩 。
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砂糖桔
云浮南盛鎮盛產的砂糖橘 ， 以其顏色鮮紅透亮 ， 果肉馥郁多汁 ， 無核無渣著稱 。 可以說是壹周君吃過的最美味的砂糖桔了：）
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