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【舌尖上的隴南美食隴南有啥特色吃的】食在中國 ， 味在隴南 。 在隴上江南 ， 每日與美景美食相伴 ， 甚是愜意 。 穿行于隴南的大街小巷 ， 從川菜火鍋到本土特色菜 ， 再到街頭小吃 ， 空氣中都彌漫著吃喝激情的感覺 ， 不禁感嘆 ， 唯有美食與美景不可辜負 。 在隴南最不能錯過的美食有哪些呢？隴南美食地圖武都——洋芋攪團 將洋芋煮熟 ， 剝皮 ， 放入專用木槽內 ， 用專用木槌砸搗至粘團狀 ， 色澤光亮微黃 。 熱食 ， 放入酸菜漿水中略煮 ， 連同酸菜漿水盛碗后調以鹽、油潑辣子即食；冷食 ， 盛碗后調入調和嗆煮的醋、油潑蒜、辣子即食 。 風味獨特 ， 口感滑潤、清香 。 宕昌——紅軍鍋盔 紅軍鍋盔并不是紅軍所制作的鍋盔 ， 而是在宕昌縣有一個名叫紅軍的人發明的一種主食 。 其外形優美 ， 香醇味美 ， 能久放 ， 便攜帶 ， 在當地很受歡迎 。 文縣——豆花面 豆花面面條清香可口 ， 加上一勺豆花 ， 清熱祛毒、回甜止渴；也可以調上辣椒油 ， 將清香可口的豆花面“變身”為酸辣豆花面 ， 刺激你的味蕾 ， 令人食欲大開 ， 記憶力永遠無可取代的美味啊！康縣——油面茶 將炒熟的白面加水煮沸 ， 調以薄荷、霍香等香料 ， 加上康縣特產大葉綠茶 ， 盛碗后再調以炒熟的核桃面、雞蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等 。 或名“三層樓” ， 或名“五層樓” ， 香味濃 ， 口感好 ， 久食養人 。 成縣——餛飩 湯料有川味風格 ， 但具有自己獨特的美味之道 ， 餛飩做法類似燕尾餃子 ， 和南方所謂餛飩大有不同 ， 個中包肉較少但以韭菜之類調味 ， 實屬地道之美味 。 徽縣——棒棒面 徽縣江洛棒棒面源于扯面 ， 用掛面制作手法 ， 兼容扯面工藝 ， 配小蔥、蒜苗、辣子、豆腐丁等佐料 ， 吃來口感獨特 ， 鮮紅的油潑辣子 ， 翠綠的蔥花 ， 泛黃的豆腐丁 ， 令人食欲大增 。 西和——鍋盔 西和鍋盔向來以聞著香、吃著酥、出門攜帶方便、家里久存不壞而聞名 。 它既是一種獨特的風味食品 ， 又是饋贈親朋好友的禮品 。 禮縣——熱面皮 熱面皮爽滑筋道 ， 辣味十足 ， 將面粉制成的面皮和面筋蒸熟后 ， 用鹽、辣椒、醋等調味料攪拌 ， 再配以時令蔬菜即可 。 吃面皮講究兩個方面:熱和辣 。 熱 ， 必須是熱水里煮過的碗 。 辣 ， 講究就多了 。 面皮的色、香、味主要都在辣椒上 。 辣椒得香而不辣 。 兩當——狼牙蜜 狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名 ， 兩當狼牙蜜稱得上是蜂蜜中的上品 ， 是甘肅特產之一 。 氣味濃香、色澤清亮、含糖適中、結晶細膩、為補養健身、藥用除疾之上品 。
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