文章插圖
大家好，很高興回答這個問題，鯽魚湯營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣鐵等微量元素、維生素等營養物質，老少皆宜 。
要想做好鯽魚湯的第一步就是要選優質鯽魚，去市場選個頭適中的野生鯽魚最好，當然了，可能賣魚的都說自己的是野生的 。
文章插圖
鯽魚如何選擇？
水庫魚：通體微微呈黃色，而非深暗色 。 同時身體比頭部略微大一些，尾巴比身體小一些，通體比較均勻，活力很足，重量不超過5兩，多為3兩4兩，這樣的雖然為人工養殖，但肉質入口有綿柔，口感不錯，熬出來魚湯鮮、白 。
文章插圖
野生魚：那就是自己去釣野生鯽魚，頭身差不多大，通體成淡淡的金黃色，重量不一定，看你本事，自己釣的野生鯽魚，品質就沒的說了，盡管熬就行了 。
文章插圖
再說一下做法：
主要食材：2條鮮活的鯽魚、豆腐一塊 。
調味料：老姜、適量的植物油、少許料酒、一小勺鹽 。
1、先把鯽魚鱗片刮掉，魚鰓魚鰒全都扣掉，內里的黑色膜清理干凈，最后沖洗干凈，瀝掉水分 。 把鯽魚放入盆里，加上一些料酒、一些鹽把鯽魚里外都抹勻，除腥入味 。
文章插圖
2、把豆腐切成小塊，老姜洗凈拍一下 。
3、起鍋放入少許的植物油，煎至高溫，把腌制好的鯽魚放入鍋里，中小火慢慢煎，直到鯽魚表面微微有點焦的感覺 。
4、另起鍋加入適量的清水，放入老姜燒開，放入鯽魚再次煮開，轉中小火先熬20分鐘，在放入豆腐熬10分鐘，繼續熬直到湯汁收濃，成奶白色，加上一小勺鹽即可 。
文章插圖
【怎么做鯽魚湯好喝？鯽魚湯怎么做才能好喝】希望我的回答能夠幫助到您，謝謝！
相關經驗推薦
- 鯽魚湯的五種做法產婦下奶鯽魚湯的做法有哪些
- 牛油酥的做法香酥牛肉餅的面怎么和有拉筋
- 怎么才能找到更好吃的美食美食怎么吃才是最好吃的呢
- 榴蓮怎么挑
- 怎么有效地預防急性腸胃炎
- 五樓501的風水怎么樣 買房樓為何五樓最旺，買房最吉利的樓層
- 人的運勢不好跟房子有關系嗎 買房怎么看有沒有緣分，買房屬于主動破財嗎
- 米線怎么做出來的視頻 米線是什么做的視頻
- 立夏吃什么怎么養生 立夏吃什么最養生
- 怎么釣浮