雜面條的做法雜面條是什么面做的 _做法

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雜面條本是河南老百姓餐桌上的普通飯食，當然也不排除別的地方也有！但隨著人們生活水平的提高，雜面條經過一系列改良，逐漸成為了飯店的一道主食，做法也更加精湛，做出來的形、色也更加能助長食客的食欲！

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傳統意義上的雜糧面條，也可以稱之為粗糧面條！所謂粗糧，是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。各種粗糧所含的營養素各有所長，其含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。醫學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

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而我們現在經常吃的雜面條，多為我們常說的芝麻葉面條，為了滿足人們日益增長的口腹之欲，雜面條的做法現在要求越來越高，傳統的做法就是把粗糧面混合，做成面條，現在的雜面條除了粗糧外，還加入雞蛋、食鹽、芝麻葉等各種輔料，儼然已成為一道地道的河南特色面食！

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下面是雜面條中芝麻葉雜面條的做法，不見得符合每一個人的口味，但是這是一種比較常見的做法，供大家參考！
首先就是面：雜面條多采用面粉、小米面、玉米面、全麥粉、高粱面為主要原料，當然也有人會選用綠豆粉、豌豆粉等，這個看個人的飲食習慣。
然后就是加水、少許鹽和面，加入雞蛋也可，這樣會使面條更加勁道，和好的面團要不硬不軟，然后就是用搟面杖將面團搟成薄片，反復幾次后，用刀從側面將面切成寬細適中的面條，這樣面就本上就完成了。

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再接著就是一些輔料的配置了，芝麻葉泡發，準備好花生米、蘿卜、香蔥等輔料備用。
熱鍋凉油，蔥姜炸鍋，放進蘿卜條炒香。最后，就跟我們平常做面條一樣了，鍋中加水開煮，根據個人口感加入調料！出鍋加入花生米等配料即可！
【雜面條的做法雜面條是什么面做的】可能小編說的雜面條的做法算不上正宗的雜面條，但也算得上是一種家常做法，大家如果有什么正宗的做法，不妨一起來說說啊！（F）