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云吞面是從廣州起源的一款面食，現廣泛流行于廣東各個地區，以及香港 。 云吞面又被稱為餛飩面，這是因為餛飩其實在各個地區有著多種稱呼，比如廣東和港澳稱云吞、福建稱扁食或扁肉、四川稱抄手、湖北稱包面、新疆則叫它曲曲 。 云吞撈面同樣選用的是竹升面，將其燙熟后再瀝干水份，接著加入煮熟的云吞并配上一些青菜即可 。
夏日炎炎，為什么香港人都愛吃熱氣騰騰的云吞面，我認為香港名吃“云吞面”是伴隨著香港人成長的，己浸入香港人的骨髓 。 香港傳統“云吞面”制作精致，云吞中的皮、餡、湯料都極具講究 。 將雞蛋面、云吞另起鍋煮3分鐘撈起，排放碗中，云吞蓋在面上，再倒入湯料至面條處，一碗云吞面制作完成了 。 朋友們，到香港千萬別忘了嘗嘗傳統美食“云吞面” 。
云吞面不僅深受港人的喜愛，就連許多香港的影視歌壇紅星對云吞面都情有獨鐘，如：周潤發、譚詠麟、成龍、周星馳、羅嘉良等眾多明星，翻開他們的個人資料你會發現他們的最愛都是云吞面 。 云吞面是在五十年代香港經濟最低潮時興起的,至今天,車仔面和云吞面依然甚得人心,而價格方面則有貴有平 。 香港很多做街坊生意的食肆都有車仔面和云吞面售賣,如果想品嘗一下車仔面和云吞面的美味,香港的大街小巷可是隨處可見 。
從健康的角度來說，古有冬吃蘿卜夏吃姜的說法 。 炎炎夏日，在空調房的我們除了空調病的我們應該不要被人造后天的美好條件失去了出汗的能力 。 人體每個平方厘米的皮膚里有143-339個 汗腺 汗腺的功用是幾乎不停地把水分、鹽和一些廢物由血管里消除出來 。 云吞，一個老少皆宜的小吃，出品速度也是適應了快節奏的人們 。 幾可以填報肚子，都不會讓我們囊中羞澀的一頓 。
香港人愛吃云吞面，一則是因為其香，回味無窮 。 而云吞面，恰是將這二者做到了近乎極致 。 對于哼哼仔的云吞面來說，講究的是一品湯，二吃面，第三才是吃云吞 。 一碗云吞面，湯頭是重中之重 。 經過漫長的5個小時精心燉制之后，一碗哼哼仔云吞面的湯頭才算是基本做成 。 云吞的面皮也是采用雞蛋和鴨蛋制成，其面皮中不含水分，具有薄而不破的特性 。 在餡料方面，哼哼仔云吞的主要餡料用的是豬肉與其他好料 。 一碗云吞面，滿滿匠人情 。
夏季里，人體排汗的速度激增 。 這一過程中，不止流失了身子里的水分，更流走了一定量的微量元素，如鈉、鉀、鈣、鎂，以及無機鹽和維生素 。 人體在流汗太多后出現的乏力感多就是因為流失的這些微量元素以及維生素 。 因此，要想消暑，既要多多飲水，又要補充營養 。 而云吞面，恰是將這二者做到了近乎極致 。
【云吞面是什么？ 云吞面是什么面】這就好比洗涼水澡暢快，洗溫水澡降暑更快；吃冷飲涼快，吃云吞更解暑開胃 。 這只是一方面，另一方面還是云吞面好吃有影響，香且有營養，冬天要補，夏補一樣不可忽視，所以一碗有海中各種精華匯聚，簡單飽腹又補充營養 。
香港人愛吃云吞面，一則是因為其香，回味無窮 。 二則是因為營養，大地魚和干蝦仁等各種海中的好物，精華全匯聚于這一碗云吞面之中 。 三則是因為應季，香港地處南端，終年的太陽盤旋在高高的頭頂，吃碗云吞面開胃又解暑 。
傳統竹升面、手工壓制，細面爽口且富有彈性，這是廣東人還有香港人最喜歡的口感，云吞皮薄，里面的鮮蝦蟹子爽口彈牙、海鮮湯底，味道極其鮮美濃郁 。 就連我這個外省人吃過都難以忘懷！
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