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云南省是著名的“動物王國”和“植物王國” ， 山高水美動植物種類繁多 ， 昆蟲自然也很多 。 許多云南人都有食用昆蟲的習慣 ， 特別是一些少數民族聚居的地區 ， 對一些昆蟲美食達到了酷愛的地步 ， 一些昆蟲美食的價格還頗為昂貴 。 昆蟲也成了云南美食的重要組成部分 ， 下面我們一起去體驗下哪些能震憾你視覺和味覺的云南十大昆蟲大餐吧 。
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一.油炸蜂蛹
在云南全省各地都能品嘗到油炸蜂蛹這道美味 ， 不過這道菜也受季節的限制 ， 價格頗為不菲 ， 屬于可遇不可求的美食之一 。 一般是選用山里的馬蜂、黃土蜂、葫蘆蜂等野蜂鮮活的幼蟲 ， 蜂蛹的營養價值極高 ， 含有大量高蛋白質和熱量 。 成菜色澤金黃 ， 脆香可口 ， 食用時在佐以花椒鹽 ， 是云南人下酒的精品菜肴 。 建議到云南旅游必嘗的一道美食 。
流行地區：云南全省
美味指數：★★★★★
恐怖指數：★★
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二.油炸竹蟲
竹蟲 ， 又名竹蜂 。 寄生在竹筒內 ， 以食嫩竹為主 ， 從竹尖逐節往下吃 ， 最后藏于根部筒內 ， 到11月份體肥停食 ， 宜捕 ， 過時則變蛹 。 竹蟲形體如蠶 ， 色澤雪白 ， 美味可口 ， 營養豐富 。 油炸竹蟲又香又脆 ， 口感酥嫩 ， 是云南傣族地區的特色美食 ， 自古就是傣族人待客的上品珍肴 。
流行地區：西雙版納州 ， 德宏州、紅河州、普洱地區等
美味指數：★★★★★
恐怖指數：★★★★
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三.涼拌螞蟻蛋
涼拌螞蟻蛋在傣家是一道傳統昆蟲名菜 ， 不僅味道鮮美 ， 而且還具有很高的營養價值 。 不過 ， 螞蟻蛋雖然好吃 ， 卻極為難得 。 食用的螞蟻蛋 ， 都是生長在樹上的大黃螞蟻所產的 。 爬上樹去取蛋時 ， 免不了要承受螞蟻叮咬之苦 ， 因而在傣族民間 ， 早就有“不是強者 ， 休想吃到螞蟻蛋”的說法 。
流行地區：西雙版納州 ， 德宏州、普洱地區、保山地區、臨滄地區等
美味指數：★★★★
恐怖指數：★
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四.油炸水蜻蜓
油炸水蜻蜓這道菜最早是在茶馬古道上的馬幫中盛行并流傳開的 ， 是麗江比較有特色的昆蟲美食 。 水蜻蜓是從水里撈出來的蜻蜓幼蟲 ， 個頭和蜻蜓成蟲差不多大小 ， 但沒有翅膀 。 經油一炸 ， 體呈金黃 。 成菜又酥又香 ， 鮮香沁于唇齒 ， 不會散去 。
流行地區：麗江地區 ， 迪慶州、普洱地區等
美味指數：★★★★★
恐怖指數：★★★
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五.知了
“知了”也就是“蟬” 。 因其營養價值和藥用價值都極高 ， 維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品 ， 堪稱昆蟲菜中的蛋白王 ， 故一直深受云南人的喜愛 ， 也是較為普遍的云南美食 。 知了無論是炸、是燉 ， 都色香味俱佳 。 最為常見加工方法有：“知了背肉餡”“油炸知了”“五香知了”“知了肉圓子”等 。
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