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喝檸檬水的好處在哪里 喝檸檬水有什么好處視頻( 四 )

小知識


咖啡粉的顆粒越是細膩， 與熱水接觸的面積就越多， 萃取阻力也相應變大， 需要更長的萃取時間， 反之同理 。 為了保證萃取率， 萃取前需要對粉碗里的咖啡粉進行布粉（布粉器）和壓粉（粉錘）， 均勻且沒有空隙的咖啡粉也是保證萃取效果的重要前提 。
【拉花技巧】
拉花LatteArt是意式咖啡的獨特表現方式， 將打發后的綿密奶泡倒在濃縮咖啡上， 形成充滿藝術感的圖案 。 拉花是咖啡入門的學問， 甚至很多人認為拉花是咖啡的一切 。 我曾經天天研究拉花視頻， 每天都練習拉花并沉迷其中 。
打泡是拉花的關鍵環節， 要控制好蒸汽量、蒸汽頭入液深度和角度、打泡時間和溫度 。 通常需要把蒸汽頭放在鮮奶液面下1~2cm的深度， 沿3點或9點方向傾斜40~50°進行打泡， 讓蒸汽充分進入并充分融合 。 打泡最好使用全脂牛奶（非脫脂）， 然后提前冷藏2個小時以延長打泡時間 。
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親手制作人生的第一杯咖啡， 可能是很多人想做但卻沒完成的事情 。 其實制作咖啡并不難， 第一次上手難免因為不熟悉， 然后手忙腳亂陷入混亂 。 這個時候千萬不要著急， 多做幾杯就能熟能生巧了 。 如果堅持每天做一杯咖啡的話， 最多一兩周就能熟練掌握了 。
▼1、根據咖啡豆的烘焙度， 調整合適的研磨粗細度
▼2、將咖啡豆研磨成咖啡粉， 一般在15~20克就夠了
▼3、用布粉器均勻布粉， 然后壓實成均勻的咖啡餅
▼4、提前對機器進行預排水和預蒸汽， 讓萃取和打泡的質量更加穩定
▼5、將咖啡餅萃取成濃縮咖啡， 即我們經常聽到的Espresso
▼6、將全脂牛奶打泡融合， 這一步有點難， 需要多加練習
▼7、將鮮奶和奶泡與濃縮咖啡混合， 然后加入不同的調味劑制成各種各樣的咖啡飲品
咖啡的種類有很多， 不同種類的咖啡味道也各不相同 。 不過不管哪種種類的咖啡， 都是在濃縮咖啡里加入不同的飲品后調制而成的 。 這里我挑選了四種最受歡迎的咖啡種類， 分別是美式、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、摩卡 。 以前我總覺得這些咖啡只能在咖啡店喝到， 現在自己會做了之后， 發現自己做出的味道竟然一點不比咖啡店差， 吼吼~
【1、美式Americano， 濃縮+水】
美式咖啡是最簡單的了， 將濃縮咖啡液加入水即可 。 如果加入的是冰水或冰塊， 那么就是冰美式 。 這種美式咖啡可以最大程度的還原咖啡原始的味道， 有人甚至不加水， 直接濃縮咖啡Espresso入口 。 這種猛男不多見， 我是相當佩服的 。
地道的美式咖啡是不加奶或糖的， 不過越來越多的人會加入奶球和咖啡糖， 讓純粹的咖啡口感更容易入口 。 因此不存在什么美式咖啡的鄙視鏈， 自己喜歡就好， 不要太在意別人的看法 。
【2、卡布奇諾Cappuccino， 濃縮+牛奶+奶泡】
傳統的卡布奇諾是1/3濃縮咖啡+1/3蒸汽牛奶+1/3泡沫牛奶組合調制的， 因為卡布奇諾象征著愛意和浪漫， “愛我別走”的愛情密語更是深受大家的喜歡， 所以卡布奇諾就成了最受歡迎的咖啡類型 。
卡布奇諾的味道甜中帶淡淡的苦， 苦中又有微微的發甜， 可謂“甜中帶苦， 苦中帶甜”， 正像浪漫的愛情一般 。 自己用真材實料做出的卡布奇諾， 味道絲毫不比咖啡廳的差， 起碼我覺得這杯的口感起碼值30塊 。
【3、焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato， 濃縮+奶泡+焦糖】
瑪奇朵在意大利文里是“印記、烙印”的意思， 而焦糖瑪奇朵的咖啡密語就是“甜蜜的記憶” 。 不同于摩卡濃濃的厚重感， 焦糖瑪奇朵是滿滿的香甜感 。 細膩的奶泡與焦糖結合后， 如云般柔和潤滑 。

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