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湖南的益陽歷史悠久，人文環境優美，是一座令人神往的文化古城 。 還有大量的野生動物資源，加上優越的氣候使得益陽成為名副其實的“魚米之鄉”和“茶竹之香” 。 這里的小吃特色眾多，最出名的有益陽排糖、玉蘭片、資江魚、豆漿晶、豆腐花、松花皮蛋等 。
【益陽特色美食益陽的美食有哪些】
今天，我就來介紹幾樣好吃的益陽特色美食：
一、益陽排糖
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益陽排糖歷史悠久，名揚洞庭湖水鄉 。 排糖大如煙盒，呈乳白色，全身芝麻布滿均勻 。 長寬厚度相適應 。 一般每市斤20至40片 。 體內呈四個大孔 。 64個小孔 。 1024個微孔，孔細勻密，手捏即碎，成杉比狀，內質泡松、枯脆、醇香正甜 。
二、資江魚
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資江魚又名“貢魚”，亦稱“梅魚” 。
這種魚體形細小，長約一點五公分，頭大，身著黃色花紋，可鮮食，其味鮮美 。 曬干成淡干魚，和蛋烹食，味道更佳 。 做法是將蛋攪成汁液，摻入少量資江魚調料混和，蒸熟后，碗內一條條小魚浮停蛋汁中，頭上尾下，亭亭玉立，并無側眼，亦不下沉 。 資江魚成群浮游水面多在黃梅季節出現，故稱“梅魚” 。
三、益陽松花皮蛋
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益陽松花皮蛋是湖南省益陽市馳名的特色名菜，傳統特產之一 。 已有500多年的歷史 。 味道鮮美，清膩爽口，余香綿長 。
益陽松花皮蛋體軟而有彈性，滑而不粘手，蛋白通明透亮，能照見人影，上面有自然形成的乳白色的松枝圖案 。 蛋黃呈墨綠、草綠、暗綠、茶色、橙色五層深淺不同的色彩．味道鮮美，清膩爽口，余香綿長 。
四、蝴蝶飄過河
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蝴蝶飄過河，是益陽赫山湖鄉人民一道風味獨特，專門用來招待親朋貴客的美味佳肴 。
這道菜是用洞庭湖區特有的才魚制做成的 。 制作的方法是：先將一公斤左右的才魚，砍頭去尾，剖腹刨鱗，抽筋去刺，切成薄薄的、形似蝴蝶狀的才魚片 。 然后把魚頭魚尾洗凈熬出原汁魚湯，加進豬油、精鹽、姜絲、辣椒和味精等佐料，當魚湯在火鍋中煮得滾開滾開時，再把薄薄的才魚片，分批放進去，由于魚湯滾開，才魚片從火鍋這邊放下去，就會在火鍋那邊浮上來，在湯中的薄才魚片，一個個舒展開來，活象一只只飄過河的白色蝴蝶 。 所以，湖鄉人民就給這道菜取了一個美名，叫“蝴蝶飄過河” 。 如今這道菜已走出農家餐桌，進入了豪華的賓館酒樓，在菜譜上的雅名，叫“洞庭蝴蝶飄過河” 。
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