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謝謝邀請 。
大蝦分為很多種， 淡水里的有青蝦， 草蝦，
海水里的有中國對蝦也叫東方對蝦， 斑節蝦， 南美白對蝦， 市面上所售的南美白對蝦， 大部分都是半海水半淡水養殖的， 味道久佳 。
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海水里的大蝦味道好， 但價格太高 。 吃南美蝦， 可以做酸甜味的?大蝦， 今天就為大家分享這道菜！
主料：
南美白對蝦四百克
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配料：
花生油七十克， 八角一粒， 蔥花十克， 蒜片十五克， 姜片五克， 鹽三克， 白糖十五克，
生抽五克， 米醋十克， 番茄沙司二十克， 香菜段五克， 雞湯二百克（清水加點雞精也可以），
制作：
一， 將蝦剪去蝦須， 用牙簽挑出沙線（先用牙簽把蝦頭后面第一道縫把沙線挑斷， 兩用牙簽把蝦尾前面第二道縫沙線挑斷， 然后從蝦中間的一道縫挑出沙線 。 ）
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二， 將蝦洗凈撈出瀝水， 用剪刀把蝦頭后面剪一道一點五厘米的囗， 烹制時便于蝦腦出來 。
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三， 雞湯倒入碗中， 加糖， 鹽， 生抽， 米醋， 番茄沙司， 攪勻備用 。
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四， 鍋內倒入三十克花生油， 燒熱放入蝦大火炒一分鐘， 至蝦身全變紅盛出 。
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五， 鍋內倒四十克油， 燒熱先放八角炸香， 再放蔥姜蒜熗鍋， 倒入炒紅的蝦翻炒， 倒入調好的雞湯， 蓋上蓋， 大火燉五分鐘 。
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【南美白對蝦的做法請問大蝦怎么有幾種做法怎么做】六， 至湯快盡， 放香菜翻勻出鍋 。
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