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【殺豬菜這樣做色香味俱全令人欲罷不能東北殺豬燴酸菜的做法】殺豬菜 ， 原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜！
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過去人們沒有條件講究什么配料調料 ， 只是把剛殺好的豬的血脖子肉斬成大塊 ， 放進鍋中煮熟后撈出切成大片 。
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然后切好的大片再放入鍋中 ， 放入酸菜！加水和調料 ， 等肉爛菜熟后 ， 再把灌好的血腸放進鍋內煮熟！上菜時一盤肉 ， 一盤酸菜一盤血腸 ， 也有的是 ， 把這三者合一 ， 這種菜不是剛做的就好吃而是多做以后吃的時候一熱那才是最好吃的 。
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所以說呀 ， 家里面只有殺豬時做的菜才叫殺豬菜 ， 這是最原始最正宗的做法 。
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