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湖北的美食也和大部分地方一樣 ， 是分區域的 ， 每個地方都有特色的小吃 ， 比如武漢的熱干面就不用說了 ， 還有過早的豆皮、糊湯粉、餛飩、汽水包等等絕對能在一個早上就俘虜了你的胃 ， 鄂西南恩施的土家族特色小吃也非常多 ， 像炕洋芋、連渣撈、榨廣椒等都是不容錯過的美味 ， 當然 ， 具體還要看各人口味 ， 小吃的話 ， 到街頭上碰就好 ， 家常菜的話 ， 我推薦一下幾種 ， 比較符合我口味的 ， 可以給你做個參考：
到湖北菜館點菜 ， 喜歡溫和口感的人就選中部菜 ， 喜歡酸辣的就點鄂西南的菜 ， 大多能吃到滿意的菜式 。 湖北菜也講究濃芡 ， 但更重菜品本色本味 ， 制作手法多用蒸、煨、炒、炸幾樣 。 在口味的輕重上 ， 湖北人屬于能辣能淡能咸能甜 ， 總之是少有忌口的多項型選手 。
「粉蒸菜」
粉蒸菜一般是肉類在上 ， 蔬菜墊底 ， 蒸的過程中 ， 肉類的油脂潤到下邊的蔬菜里 ， 別有一番葷香 ， 而肉塊也就解膩了 。 做粉蒸菜作料不會放太多 ， 為的是保留食材的原香 。 蒸肉米粉如果事先炒香再蒸 ， 香味更濃 。 炒米粉時 ， 嗜辣的可以加上辣椒和花椒 。
粉蒸菜菜品太多 ， 一本菜單根本列不完 ， 粉蒸魚、粉蒸豬肉、粉蒸排骨、粉蒸豆角、粉蒸牛肉等等應有盡有 ， 光是粉蒸菜你就能點滿一桌 ， 而且只要你能等 ， 基本都能看菜點菜 ， 且葷素都有 。
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實在選擇困難癥的 ， 不如直接點一份朱元璋的老對頭陳友諒家鄉出名的沔陽三蒸 ， 一次就能吃全用魚肉、家禽肉和時鮮蔬菜做成的粉蒸菜 ， 才好留著肚子吃其他的東西 。
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「千張肉」
聽到千張二字 ， 很多人以為是江浙一帶的那種豆制品 ， 其實不是 ， 湖北的千張肉是正正經經的豬肉菜 ， 和梅菜扣肉類似 。 整個菜品是油亮紅潤 ， 肥肉居多而不膩 ， 瘦肉不柴不散而入味 ， 豬皮軟糯入口即化 。 有的千張肉底下還配有酸菜同蒸 ， 吃起來更加開胃解膩 。
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千張肉的做法是將大塊的五花肉煮透心撈起 ， 先將皮朝下 ， 放到油鍋中炸至每一面都焦黃 ， 然后起鍋切薄片 ， 盤在碗里碼好 ， 澆上醬油、腐乳汁、黃酒等調和成的料汁 ， 旺火蒸至皮肉欲化而實際不化的程度為佳 。
「酸辣藕帶」
藕帶是沒有能茁壯發展為蓮藕的那一部分幼嫩根莖 ， 口感清脆 ， 加點干辣椒 ， 白醋、鹽巴隨意一個清炒 ， 就能清新脫俗（并且十分費飯）到一個程度！愛吃藕的湖北人 ， 可以說是把蓮藕的每一部分都吃進去了 。 吃到白茫茫一片荷塘真干凈......
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「武昌魚」
到湖北館子點菜 ， 不來一道武昌魚似乎說不過去 ， 反正魚米之鄉總有幾道清蒸紅燒之類的魚菜 ， 經常吃魚的人可能覺不出什么好來 ， 不常吃魚的偶然吃到一次還是很驚艷的 。 前提是一定要避開旅游團定點扎堆的餐館 。
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「蓮藕排骨湯」
武漢人說煨湯 ， 一般指的就是蓮藕排骨湯 ， 在家里面吃還吃不夠 ， 下館子了 ， 還是喜歡點藕湯 。 味道好的藕湯 ， 藕是面的 ， 肉是吸飽了藕味而依然不失自身本味的 ， 湯色淡紫 ， 油花大朵 ， 稠而不膩 ， 靜置后 ， 湯面上會起一層油皮 。 味道全是互相激發出來的 ， 基本不放大料 。
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