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陜西特色小吃大全不管是到陜西旅游還是到陜西上學 ， 每個人或多或少都會品嘗一下當地的美食 ， 那么究竟陜西當地都有哪些正宗的小吃呢？下面給大家詳細的介紹幾款
食材食譜熱量：1845.5(大卡)主料面粉少量漢中涼皮1漢中涼皮因產于漢中地區而得名 。 由于加工時用小石磨將米磨制成米粉漿 ， 又叫水磨米皮 。 制作時 ， 將磨成的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制 。 加入調料 ， 主要是蒜汁、辣椒油 ， 口味酸辣之中透著蒜香 。
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END蓮菜餅1以蓮菜為主料與面粉制成面團 ， 包入生板油粒、核桃仁等制成水晶餡 ， 煎炸制成 。 菜色澤金黃 ， 皮脆餡綿 ， 湯汁透明 ， 潤甜適口 。
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END羊肉泡饃1陜西風味 ， 尤以西安最享羊肉泡饃盛名 。 它烹制精細 ， 料重味醇 ， 肉爛湯濃 ， 肥而不膩 ， 營養豐富 ， 香氣四溢 ， 誘人食欲 ， 食后回味無窮 。 因它暖胃耐饑 ， 素為西安和西北地區各族人民所喜愛 ， 外賓來陜也爭先品嘗 ， 以飽口福 。
2羊肉泡饃 ， 古稱"羊羹" ， 宋代蘇軾有"隴饌有熊臘 ， 秦烹唯羊羹"的詩句 。 羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴 ， 煮肉的工藝也特別講究 。 其制作方法是：先將優質的牛羊肉洗切干凈 ， 煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛 ， 湯汁備用 。 饃 ， 是一種白面烤餅 ， 吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內 ， 然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯 ， 并配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料 ， 單勺制作而成 。 牛羊肉泡饃的吃法也很獨特 ， 有羊肉燴湯 ， 即顧客自吃自泡：也有干泡的 ， 即將湯汁完全滲入饃內 。
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END乾縣鍋盔1鍋盔特點：形如菊花火色勻 ， 皮薄如紙饃膘多 ， 用手掰開是層層 ， 用刀切開如板油 。 入口越嚼越多 ， 下咽回香無窮 。 吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長 。 如果帶有乾州鍋盔 ， 同車異座 ， 未見其饃 ， 即聞其味 。
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END周至漿水面1漿水面以其清爽解暑、營養豐富、味道獨特而聞名世界 。 其色、香、味、營養價值完全可與“朝鮮冷面”相媲美 ， 有過之而無不及 。 一碗誘人的漿水面 ， 但見面細如絲 ， 均勻細膩 ， 蔥花香菜 ， 嫩黃柳綠 ， 紅油浮面；聞一下 ， 清香撲鼻 ， 令人垂涎欲滴；嘗一口 ， 爽口清涼、酸辣適宜 ， 質味絕佳 。
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END安康蒸面1蒸面是安康風味小吃一絕 ， 它和“羊肉泡”已成為當地人早點之首選 ， 也是外地游客頗具口碑的風味小吃 。 蒸面以面粉為主料 ， 添加少許食鹽用水和成面漿 ， 將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里 ， 放入在大口鐵鍋水里蒸 ， 數分鐘后 ， 一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成 。 再配之豆芽 ， 澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用 。 蒸面的好壞 ， 一是面的筋絲、顏色 ， 二是佐料 。 佐料有很大講究 ， 熬醋 ， 油潑辣子里要添加獨特的配料 ， 方顯蒸面的口味 。 佐料好 ， 可使蒸面錦上添花 。
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