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廣州這邊有什么特色小吃？
俗話說“吃在廣州” ， 到廣州旅游 ， “吃”是一個主要的內容 。 “吃在廣州”很重要的一個方面是廣州在“吃”的文化非常濃郁 。 到了廣州 ， 我們一定要好好的“吃” 。 品嘗廣州的“吃”最經典的就是街頭巷尾的“小吃” ， 我給大家介紹一下廣州這邊的特色小吃 。 最具廣州特色的小吃被通認為以下幾種：
1. 艇仔粥 。 舊時廣州西郊 ， 每逢夏日黃昏 ， 不乏文人雅士及各方游客來此游玩 ， 游河小艇穿梭往來 ， 其中有小艇（廣州話俗稱“艇仔”）專門供應粥品 ， 艇仔粥因此得名 。 一碗小小的艇仔粥 ， 卻飽含著滿滿的老廣的荔枝灣風情 。 粥以鮮活的河蝦或魚片作配料 ， 加入海蜇、燒鴨肉、蛋皮、炒花生仁、等等 ， 吃上一口 ， 各種河鮮的甘甜悠游在舌尖上 ， 海蜇 ， 花生米的爽脆讓口感更佳繽紛無比 ， 這種味蕾享受使人百試不厭 。
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【廣州這邊有什么特色小吃？,廣州當地有什么特色的小吃】2. 沙河粉 。 該粉最早出自廣州市沙河鎮而得名 。 用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀 ， 烹飪時間為15～30分鐘 ， 含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素 ， 易于消化和吸收 ， 具有補中益氣、健脾養胃的功效 。 沙河粉口味滑 ， 爽軟韌柔勁道 ， 牛肉炒沙河粉是我的至愛 。 沙河粉可以說是廣州地區最大眾化的傳統名吃之一 。
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3. 腸粉 。 腸粉皮陷晶瑩剔透 ， 蘸上醬油 ， 內餡柔潤的好像要化掉一樣 ， 使人控制不住食指大心血來潮 。 嚼上一口 ， 嘴里就溢滿瞭肉的鮮汁 。 簡簡單單的粉面包肉卻使人回味無窮 。
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4. 姜撞奶 。 姜撞奶是沙灣特有的民間傳統小吃 ， 奶香濃郁撲鼻 ， 甜中帶上姜的溫辣 ， 輕輕嘗上一口 ， 奶凍在嘴里慢慢的融化 ， 給人以細致而高雅的口感 。 且沙灣姜撞奶具備溫中調胃、驅寒養顏的功效 ， 所以深受廣州人喜愛 。
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5. 蝦餃 。 蝦餃是廣州人飲早茶必不可少的點心之一 ， 上乘的蝦餃 ， 皮透如冰 ， 嬌嫩的肉餡若隱若現 ， 外形是那樣的誘人 ， 每嚼一口 ， 嘴里均是鮮蝦肉的爽口清鮮 ， 那絕妙的味道更使人回味無窮 。
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6. 云吞面 。 云吞面起源于廣州 ， 五十年代在香港蓬勃興起 。 一碗正宗的云吞面有“三講究”：面必須是竹升打的銀絲面；云吞必須肉鮮皮薄；湯底是要用柴魚、蝦殼、肉骨頭熬出來的湯 。 這道道有講究的工序 ， 都賦予了云吞面獨一無二的美味 。
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7. 蘿卜牛雜 。 蘿卜牛雜已成廣東文化的一部分 。 有人說 ， 認識廣州就得從蘿卜牛雜開始 ， 也有人說 ， 沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人 。 香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛 ， 如果看到許多廣東人 ， 特別是年輕一族 ， 一手拿著一個小小的紙碗 ， 一手拿著竹簽 ， 站在最繁華的街頭 ， 無視來來往往的人群 ， 毫不顧儀態地站在路邊吃得津津有味的話 。 不用猜 ， 一定吃的是蘿卜牛雜 。 無論是繁華喧囂的北京路、上下九 ， 還是在狹窄破舊的古街小巷 ， 都可以見到飄著那種獨特香味的蘿卜牛雜店 ， 多是一些小店 ， 有時甚至就是一個窗口、一輛小推車 。 而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的 ， 或踎(蹲) ， 或企(站) ， 或濃妝 ， 或淡抹 ， 或素面朝天 ， 但個個吃得油光滿面 ， 滿嘴留香 。 外地人一看 ， 斥之不雅；本地人卻稱 ， 滋味認真正(味道真是好) 。
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