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END漢中臘汁肉1漢中臘汁肉所用中草藥及香料為：甘松 ， 山奈 ， 蓽撥 ， 良姜 ， 砂仁 ， 白蔻 ， 細辛 ， 白芷 ， 肉桂 ， 丁香 ， 另加大茴香、小茴香、草果 。 這幾種藥料混雜在一起 ， 制成藥料包 ， 即可用來熬制臘汁 ， 它除了能提供特殊香味外 ， 還有健胃消食 ， 潤肺理氣 ， 散寒祛風 ， 鎮痛化滯 ， 通竅開胃等功效 。
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END風味抿節1所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成 ， 調水和成軟面團 ， 放在密布篩孔的抿節床上 ， 用手掌抿壓而下 ， 形似 ， 很短 ， 只有寸長 。 抿節營養豐富 ， 清淡可口 ， 易于消化吸收 。
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END風味羊雜碎1由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成 ， 有很好的滋補效果
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END商州糍粑1糍粑 ， 本來是南方人用一種江米（糯米）做成的食品 ， 但是我們陜西商州人的糍粑不是用江米做成的 ， 而是用洋芋做成 ， 是鎮巴柞水一帶人們夏秋季節的主食之一 ， 本地人叫此種飯為“調和飯” 。 據說可以與關中的米面相媲美 。 山里人習慣了他們的洋芋糊湯飯 ， 而一旦來了客人便以“硬糍粑”來招待客人 ， 從而糍粑亦成為陜南乃至陜西的一道名貴風味小吃
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END酸菜炒米酸菜炒米是西安得一個特色美食 ， 其實是炒飯 ， 炒米是當地人的統一叫法 。 米飯可以與肉絲、蔬菜、雞蛋等搭配 ， 但最常見也是最招牌的是用酸菜肉絲炒制 ， 即為俗稱的“酸菜炒米” 。 炒米混合了酸菜的酸、油的香 ， 吃起來酸酸辣辣 ， 香而不膩 ， 米飯不粘連 ， 口感清爽 。 配上涮牛肚、烤肉、酸梅湯、雞蛋湯等一起吃 ， 更有一番風味 。
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END注意事項小吃很多都藏在民間 ， 尤其是正宗地方小吃 。 更多小吃等待大家去挖掘 。
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