文章插圖
寫好的面膜呢， 咱們給它按扁， 然后呢趕的時候呢， 中心點要厚， 邊上要薄， 依次的慢慢的把它推開 。
趕完趕均勻之后呢， 給它刷上油酥， 油酥不會太多， 刷一遍就行 。
然后呢劃分成一半兒， 咱們給它托起來， 右手能壓這一塊邊圈邊卷 。
一定要給它輕薄， 輕薄之后呢打S折給它卷起來 。
卷的時候畫圓圈去卷 。
然后呢左手呢慢慢往回退 。
整體呢給它卷完， 卷完之后呢， 再次給它打開 。
打開之后呢， 轉點優速， 這樣的話咱們 。
便于呢它的層次比較好， 而且口感更加脆 。
這邊卷的時候呢， 輕輕的給它從一頭裹起來就行 。
補完之后呢 。
把這個尖兒一層壓一層的給它收起來 。
屁股來頂一頂 。
好， 卷完之后再次松弛兩分鐘 。
咱們醒好的面團呢， 先給它按扁， 再搟的時候呢， 咱們不要趕中心點， 咱們趕兩邊要中間中間后邊上高 。
整體改完之后呢， 放上這個油酥， 油酥呢不宜太多了， 刷均勻就行 。
然后呢劃分成兩半， 咱們這個左手呢壓到中心點， 右手呢給它撐， 撐的時候呢， 邊壓邊撐邊拽， 一定要給它撐薄了， 撐的越薄， 口感越脆 。
然后呢咱們像畫圓圈一樣看走走提高， 注意這個手在壓的時候呢， 你看沒壓的地方， 就是咱們將會下一步撐薄的地方 。
所以說呢一點一點的褪著， 這個時候卷這個數往后退 。
整體呢一點點的把它卷完， 卷完之后呢， 打開打開之后呢再次來點油酥 。
這樣的話做出來這個油酥餅的層次呢分明， 口感豆漿酥脆 。
卷的時候呢還是一樣， 這邊卷的時候呢， 咱們輕輕的給它一點點的裹起來 。
果然之后呢， 最后看上面這一點點 。
一點點的， 每次壓著你看壓著一點點卷面片的二分之一， 把這個尖兒一層一層的給它梳起來 。
說完之后呢， 把這個屁股呢給它頂一頂 。
然后呢， 再次醒面30分鐘就可以了 。
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