1. 首頁 > 生活百科 > >

「科普營養」秋季養生，看各類人群如何吃？( 二 )

知識百科養生知識生活養生


文章插圖
適宜人群：一般人群均可食用，體弱多病者尤宜 。肥胖、血脂較高者不宜多食 。
原料：香芋，帶皮五花肉，茴香，桂皮，蔥結，姜片，油，醬油，黃酒，糖，鹽 。
做法：將香芋切片，油炸后待用；五花肉油炸后切片，與香芋片一起放在碗中；鍋中油燒熱，放入蔥結、姜片、茴香、桂皮煸香，加入黃酒、糖、醬油、鹽和少許水燒開，倒入放有香芋和五花肉的碗中，入蒸鍋蒸1.5小時；取出蒸好的扣肉，倒出湯汁將肉扣到盤子；將倒出的湯汁加水淀粉勾芡，澆在扣肉上即可（五花肉可以根據個人喜好，選擇不油炸而直接汆熟后切片） 。
點評：香芋營養豐富，其蛋白質含量為山藥的2.1倍，尤其富含硒元素 。香芋有清熱解毒，散積理氣，健脾強胃等功效，經常食用有助于消化，并可增強機體的免疫力 。五花肉有補腎養血，滋陰潤燥的功效 。
楓斗老鴨湯

「科普營養」秋季養生，看各類人群如何吃？

文章插圖
適宜人群：一般人群均可食用，有體質虛弱、食欲不振、大便干燥者食之更佳 。體虛胃寒者應少食 。
原料：老鴨，豬里脊肉，干貝，火腿，楓斗，高湯，鹽，雞汁，蔥姜汁，黃酒 。
做法：將老鴨、豬里脊肉分別切塊，焯水；楓斗洗凈待用；干貝、火腿片加黃酒、蔥姜汁、水蒸熟，取汁待用；將老鴨和豬里脊肉放入燉盅內，加高湯、調料及火腿干貝汁，入蒸鍋蒸1個小時即可 。
點評：楓斗具有滋陰養血的功能，能補腎積精、養胃陰、益氣力，是養陰的要藥 。鴨肉所含B族維生素和維生素E 較其他肉類多，還含有較為豐富的煙酸 。鴨肉性寒，有大補虛勞、滋陰補血、養胃生津、清熱健脾的功效 。
《中國臨床營養網》編輯部
「科普營養」秋季養生，看各類人群如何吃？

文章插圖
本站動態欄：
截止到 2017 年 9 月 1 號上午 8:00 時，本平臺關注人數為：131952名 。更多信息點擊左下角閱讀原文查看 。
【「科普營養」秋季養生，看各類人群如何吃？】
「科普營養」秋季養生，看各類人群如何吃？

文章插圖

相關經驗推薦