文章插圖
春食菠菜養肝護肝 菠菜 ， 是一年四季各地都有的常見蔬菜 ， 以春季為佳 。 其根紅葉綠 ， 鮮嫩可口 。 中醫認為 ， 春屬木通于肝 ， 若能在春季好好調養肝臟 ， 則可提高抵抗能力 。 肝臟是人體主要的解毒代謝器官 ， 可以保護機體免受損害 ， 保護好肝臟就能延年益壽 ， 因此有“春宜養肝”之說 。 肝為人體將軍之官 ， 菠菜性寒 ， 可排解人體熱毒 ， 滋陰潤燥 ， 是養肝較為有效的蔬菜之一 。 從營養角度 ， 菠菜含有十分可觀的蛋白質 ， 每100克菠菜含蛋白質2.4克 。 人體日常生活中攝入的蛋白質充足 ， 則生長發育快 ， 氣血旺盛 ， 精力充沛 。 《本草求真》記載：“菠菜質滑而利 ， 凡人久病大便不通 ， 及痔漏關塞之人 ， 咸宜用之 。 又言能解熱毒、酒毒 ， 蓋因寒則療熱 ， 菠菜氣味既冷 ， 凡因癰腫毒發 ， 并因酒濕成毒者 ， 須宜用此以服 。 ”中醫還認為 ， 菠菜性甘涼 ， 入腸、胃經 。 有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效 ， 對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效 。 對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用 。 頭痛、目眩、便秘者 ， 可取鮮菠菜及根100克 ， 開水燙3分鐘 ， 撈起用麻油拌食 ， 每日2次 。 視力模糊、兩目干澀者 ， 取鮮菠菜、羊肝各500克 ， 水燒沸后放入羊肝 ， 稍滾再下菠菜 ， 并加入適量鹽、麻油、味精 ， 此湯具有養肝明目的功效 。
相關經驗推薦
- 春分養肝 怎樣做才健康
- 飲食養生重養肝健脾祛濕防疾病
- 四款養肝明目中藥粥助你擁有清亮明眸
- 中醫秘方 哪些中草藥可以養肝護肝
- 中醫秘方 冬季養肝護肝全攻略
- 中醫養生 不同體質的春季養肝方法
- 護肝的食物 六款中醫藥膳養肝護肝
- 養肝祛濕防過敏 谷雨養生攻略
- 樂在清明益在身 清明節養肝
- 秋季養肝要掌握五原則