此外尚需強調(diào) ， 食療雖有效 ， 但不可盲目替代藥物 。因為食物雖然也有性味的偏性而有糾正機體陰陽失衡的作用 ， 但其偏性總不及藥物明顯 ， 故單純的食療主要適用于病情較輕淺的疾病初期或恢復(fù)期 ， 或慢性疾病的緩解期 。藥物畢竟偏性較大 ， 治療疾病效果遠強于食物食養(yǎng)的八大原則：
一、勿以煎炸熏烤作為首要烹調(diào)
一般人喜歡用油炸的方式烹調(diào)雞、鴨、魚、肉雖然香酥可口 ， 但吃進肚子 ， 易形成身體負(fù)擔(dān) ， 因此盡量以清蒸、汆燙的方式代替油炸烹調(diào) ， 若覺得香味無法俱全 ， 則可適當(dāng)加入蔥、姜調(diào)味 ， 口味比之油及煎炸更毫不遜色 。
二、盡量減少鹽的份量
食鹽中含有豐富的鈉 ， 鈉會阻礙身體排出多余的水分 ， 喜歡口味比較重的人 ， 可得要當(dāng)心了！因為攝取鹽分過量所帶來的危害不僅僅是水腫 ， 更會增加心臟、血管的負(fù)擔(dān) ， 容易引起高血壓等等 。
三、盡量選擇素多葷少
若吃肉 ， 盡量以魚類及少油脂肉類為主 ， 盡量挑選低熱量及低脂肪為主的肉品 ， 少吃高膽固醇、高脂肪食物 ， 如：紅肉（豬肉、牛肉、羊肉） ， 高膽固醇的蝦、紅蟳、烏賊也應(yīng)盡量避免 。
四、在豐富年菜前 ， 可提前半小時喝一杯天然蔬果汁 ， 以達致凈化功能 ， 同時有助補充身體更多的維生素、礦物質(zhì)及酵素 。五汁飲或凈血蔬果汁 ， 這兩者都有能讓身體盡快凈化的功能 。
五、盡量選擇含維生素高的蔬菜類 ， 因這種蔬菜類擁有去除體內(nèi)自由基及抗氧化的功能 。如：青椒、葡萄柚、金橘、草莓、龍眼、橙子、檸檬、櫻桃、小麥草、苜蓿芽、甜菜、西蘭花、菠菜、棗、莧菜、油菜、山楂、菠蘿、白蘿卜、西紅柿、土豆、白菜、蘋果、西瓜等 。
六、我們一般所采用的調(diào)味料都是不甚健康的 ， 容易對肝、腎帶來大的負(fù)擔(dān) 。若要使用調(diào)味料 ， 一些常見的中藥材如:紅棗、桂圓、枸杞 ， 或香草料(肉桂、八角、花椒、胡椒、羅勒、迷迭香、鼠尾草、七里香等)都能代替味精使用 。若想有甘甜味 ， 可加甘草或甘蔗 。檸檬、山楂及洛神花則可作為酸味來源 ， 山楂也有解油膩的功效 。
七、傳統(tǒng)的火鍋多采用久熬的肉汁作為湯底 ， 充滿高膽固醇、高普林 ， 建議以蔬菜作為湯底 ， 更能吃出健康口味 ， 蔬菜的湯底可以是水果或蔬菜 ， 如:玉蜀黍、香菇、白蘿卜、蕃茄、大白菜、紅蘿卜等 。
八、除了主食外 ， 還可以多增加一些小菜、涼拌菜等 ， 如牛蒡拌蒟蒻等 。有助于提高身體的纖維攝取 ， 讓身體容易排出毒素 。
食療又稱食治 ， 是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機體功能 ， 使其獲得健康或愈疾防病的一種方法 。通常認(rèn)為 ， 食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì) 。也就是說 ， 食物最主要的是營養(yǎng)作用 。
中醫(yī)歷來強調(diào)“藥療不如食療” ， 以食物為藥物具有以下幾大突出的優(yōu)點：
飲食療法不會產(chǎn)生任何毒副作用 ， 而藥物治病則不然 ， 長期
使用往往會產(chǎn)生各種副作用和依賴性 ， 而且還可能對人體的某些健康造成影響；
【冬季飲食養(yǎng)生飲食養(yǎng)生的特點】
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