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冬季飲食養(yǎng)生 飲食養(yǎng)生的特點( 二 )

知識百科季節(jié)養(yǎng)生養(yǎng)生技巧


食療則是指食物的治療作用 。因此 ， 中醫(yī)食療的概念 ， 針對的是已患病的人 ， 體現(xiàn)的是中醫(yī)藥食同源 ， 食先于藥的思想 ， 是研究運用適當?shù)氖澄?nbsp;， 或運用食物配合藥物 ， 通過日常飲食的方式治療疾病的學術(shù) 。食療的作用和重要性 ， 唐朝時藥王孫思邈的《千金方》作了高度概括：“食能排邪而安臟腑 ， 悅神爽志以資血氣 ， 若能用食平疴 ， 釋情遣疾者 ， 可謂良工……當須先洞曉病源 ， 知其所犯 ， 以食治之 ， 食療不愈 ， 然后命藥 。”這句話告訴我們 ， 食物能祛邪保健 ， 滋養(yǎng)人體氣血 ， 如果僅用食物就能治好疾病的人 ， 可稱高明的醫(yī)生 。治病的一般規(guī)律是 ， 洞悉疾病的病因 ， 明了病情 ， 然后先用食物調(diào)治 ， 食物治療不好 ， 再使用藥物 。
此外尚需強調(diào) ， 食療雖有效 ， 但不可盲目替代藥物 。因為食物雖然也有性味的偏性而有糾正機體陰陽失衡的作用 ， 但其偏性總不及藥物明顯 ， 故單純的食療主要適用于病情較輕淺的疾病初期或恢復(fù)期 ， 或慢性疾病的緩解期 。藥物畢竟偏性較大 ， 治療疾病效果遠強于食物 。食療也不能替代西藥 ， 從中西醫(yī)比較的角度而言 ， 中醫(yī)治療的著眼點主要在于調(diào)理臟腑陰陽升降出入的氣機 ， 注重整體卻局部針對性不足；西醫(yī)則強調(diào)針對性的靶點治療 ， 在全身機能的整體調(diào)節(jié)方面又有所欠缺 。二者配合 ， 各施所長 ， 往往能事半功倍 。這正是對于某些疾病尤其是慢性病 ， 配合中醫(yī)食療后能減少西藥用量的原因所在 。但如果盲目停藥 ， 僅用食養(yǎng)、食療維持 ， 必然導(dǎo)致病情的短期反彈 。對于這種情況 ， 正確的作法應(yīng)該是 ， 在兩者配合的情況下 ， 根據(jù)病情逐漸減少西藥用量 ， 通過一個緩慢的過程 ， 力求將西藥用量降到最低或者單純用食療控制恢復(fù) 。
可見 ， 食療、食養(yǎng)是兩個完全不同的范疇 。由于中醫(yī)治病的根本原則是“調(diào)理陰陽、以（藥食之）偏糾（人體之）偏” ， 也就是說運用各種治療介質(zhì)的偏性 ， 去糾正已經(jīng)發(fā)生偏頗的人體陰陽失衡狀態(tài) ， 使其恢復(fù)陰陽平衡的常態(tài) 。如果健康人群服用食療方 ， 由于食療方偏性明顯 ， 則非但起不到保健作用 ， 還會打破原本的陰陽平衡而導(dǎo)致疾病 。所以養(yǎng)生者一定要分清哪些是食養(yǎng)方、哪些是食療方 ， 平時看到相關(guān)信息的時候 ， 一定要仔細弄清其作用和適用范圍 ， 切不可胡亂使用 。食養(yǎng)原意指食物的營養(yǎng)、滋養(yǎng)作用 ， 后擴展成為合理選擇、制作、使用膳食而養(yǎng)生 。中醫(yī)食養(yǎng)的概念 ， 針對的是非疾患人群 ， 充分體現(xiàn)了中醫(yī)預(yù)防為主的思想 ， 是研究合理膳食 ， 使其充分發(fā)揮營養(yǎng)保健作用的學術(shù) 。
食療則是指食物的治療作用 。因此 ， 中醫(yī)食療的概念 ， 針對的是已患病的人 ， 體現(xiàn)的是中醫(yī)藥食同源 ， 食先于藥的思想 ， 是研究運用適當?shù)氖澄?nbsp;， 或運用食物配合藥物 ， 通過日常飲食的方式治療疾病的學術(shù) 。食療的作用和重要性 ， 唐朝時藥王孫思邈的《千金方》作了高度概括：“食能排邪而安臟腑 ， 悅神爽志以資血氣 ， 若能用食平疴 ， 釋情遣疾者 ， 可謂良工……當須先洞曉病源 ， 知其所犯 ， 以食治之 ， 食療不愈 ， 然后命藥 。”這句話告訴我們 ， 食物能祛邪保健 ， 滋養(yǎng)人體氣血 ， 如果僅用食物就能治好疾病的人 ， 可稱高明的醫(yī)生 。治病的一般規(guī)律是 ， 洞悉疾病的病因 ， 明了病情 ， 然后先用食物調(diào)治 ， 食物治療不好 ， 再使用藥物 。

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