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中醫養生飲食保健原則

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飲食調養的基本原則是什么？飲食調養的基本原則內容如下：
【中醫養生飲食保健原則】（1）要“和五味” ， 即食不可偏 ， 要合理配膳 ， 全面營養；
（2）要“有節制” ， 即不可過飽 ， 亦不可過饑 ， 食量適中 ， 方能收到養生的效果；
（3）要注意飲食衛生 ， 防止病從口入；
（4）要因時因人而宜 ， 根據不同情況、不同體質 ， 采取不同的配膳營養 。
注意事項:
一、勿以煎炸熏烤作為首要烹調一般人喜歡用油炸的方式烹調雞、鴨、魚、肉雖然香酥可口 ， 但吃進肚子 ， 易形成身體負擔 ， 因此盡量以清蒸、汆燙的方式代替油炸烹調 ， 若覺得香味無法俱全 ， 則可適當加入蔥、姜調味 ， 口味比之油及煎炸更毫不遜色 。
二、盡量減少鹽的份量食鹽中含有豐富的鈉 ， 鈉會阻礙身體排出多余的水分 ， 喜歡口味比較重的人 ， 可得要當心了！因為攝取鹽分過量所帶來的危害不僅僅是水腫 ， 更會增加心臟、血管的負擔 ， 容易引起高血壓等等 。
三、盡量選擇素多葷少若吃肉 ， 盡量以魚類及少油脂肉類為主 ， 盡量挑選低熱量及低脂肪為主的肉品 ， 少吃高膽固醇、高脂肪食物 ， 如：紅肉（豬肉、牛肉、羊肉） ， 高膽固醇的蝦、紅蟳、烏賊也應盡量避免 。
四、在豐富年菜前 ， 可提前半小時喝一杯天然蔬果汁 ， 以達致凈化功能 ， 同時有助補充身體更多的維生素、礦物質及酵素 。五汁飲或凈血蔬果汁 ， 這兩者都有能讓身體盡快凈化的功能 。
五、盡量選擇含維生素高的蔬菜類 ， 因這種蔬菜類擁有去除體內自由基及抗氧化的功能 。
如：青椒、葡萄柚、金橘、草莓、龍眼、橙子、檸檬、櫻桃、小麥草、苜蓿芽、甜菜、西蘭花、菠菜、棗、莧菜、油菜、山楂、菠蘿、白蘿卜、西紅柿、土豆、白菜、蘋果、西瓜等 。六、我們一般所采用的調味料都是不甚健康的 ， 容易對肝、腎帶來大的負擔 。
若要使用調味料 ， 一些常見的中藥材如:紅棗、桂圓、枸杞 ， 或香草料(肉桂、八角、花椒、胡椒、羅勒、迷迭香、鼠尾草、七里香等)都能代替味精使用 。若想有甘甜味 ， 可加甘草或甘蔗 。檸檬、山楂及洛神花則可作為酸味來源 ， 山楂也有解油膩的功效 。
七、傳統的火鍋多采用久熬的肉汁作為湯底 ， 充滿高膽固醇、高普林 ， 建議以蔬菜作為湯底 ， 更能吃出健康口味 ， 蔬菜的湯底可以是水果或蔬菜 ， 如:玉蜀黍、香菇、白蘿卜、蕃茄、大白菜、紅蘿卜等 。
八、除了主食外 ， 還可以多增加一些小菜、涼拌菜等 ， 如牛蒡拌蒟蒻等 。有助于提高身體的纖維攝取 ， 讓身體容易排出毒素 。飲食調養的原則主要包括以下幾方面:
一 ， 食物品種不宜單一 ， 通常一種食物只含有幾種營養素 。如豬肉只含有豐富的蛋白質、脂肪和無機鹽 ， 而缺少糖和維生素 ， 大米只含有豐富的糖和維生素b1而缺乏脂肪 。豆類食物含有豐富的蛋白質脂肪 ， 但缺少維生素c 。蔬菜只含有豐富的無機鹽和胡蘿卜素、維生素c ， 其他營養物質則比較少 。所以一個人的日常食物應該多樣化 ， 又要吃大米 ， 白面 ， 肉類 ， 也要吃豆制品和蔬菜 。這樣不但可以獲得全面的營養 ， 而且因食用的種類豐富 ， 可更換新鮮的口味增加食欲 ， 可以強身健體 。

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