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中醫飲食養生的基本原則有 傳統中醫飲食養生的要點( 二 )

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中醫食療的特點
1體現預防為主的思想 。強調了飲食是人體精充氣足神旺之本 。提出了：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”正確選擇食物，合理配用膳食用食物進行養生防病的正確觀念 。
2注意辯證(質)食治方法 。辨證論治是中醫基礎理論重要組成部分，也是中醫學的特點，中醫學的精髓 。中醫食養食療作為中醫學的一部分也充分體現了這一特點 。在治療中，藥治的對象是針對有明顯病癥特點的病員，而飲食治療適應證多為疾病的前期，或疾病后期，這些階段病癥還不十分明顯，但有體質偏頗的傾向，可以認為中醫食療以辨個人的體質偏頗來施食用膳 。中醫的辯證論治包涵了辨體質偏差、辨證候表現兩方面內容 。食治是以辨體質偏差為主要內容的 。其中施食用膳的原則仍遵循《內經》提出的“虛者補之”，出現偏虛的體質用具有補益作用的食物；“寒者熱之”，出現類似寒證的體質用具溫熱作用的食物；“熱者寒之”，出現類似熱證的體質用具寒涼作用的食物 。根據近年對人體體質的研究，認為各類人群中的體質大致可分晦澀質、膩滯質、燥紅質、遲冷質、倦恍質5類 。其中晦澀質、膩滯質、遲冷質均忌生冷、寒涼食物而應選用具活血、化痰利濕、溫陽散寒的食物：燥紅質應忌溫熱，而應選用偏寒涼、具補陰生津、清熱涼血的食物 。根據體質選用相應的食物，即謂辯質食治 。
3強調食物的四性五味 。中醫學認為中藥的性質可分溫、熱、寒、涼四性 。食物也可分性，但具體施食只需分溫熱、寒涼以及介于兩者之間的平性 。其溫熱食物對遲冷質、倦恍質以及寒證、陽虛者適合：寒涼的食物對燥熱質以及熱證陰虛火旺者適合；食物中屬平性較多，故大多可久服長服而不致體質的偏頗，如長服寒涼食物可致脾胃虛寒，損及脾陽；長服溫熱食物可致內熱內火熾盛而致燥熱，陰虛久而生痰 。五味：中藥中的五味是指辛、甘、酸、苦、咸 。中醫食療學認為食物中也具備上述五味 。但這五味是指抽象的，僅是某些食物的性能作用的代表符號而已，是中醫用以歸納解釋食物的治療機制、營養作用，以及指導臨床用藥配膳的依據之一，并非指食物的滋味的定性 。如中醫食療學中認為雞是甘味，甘味具緩急、補益作用，可治療虛證 。并非說雞的食用口感是甜的 。
4注意飲食禁忌 。中醫食療非常強調食物禁忌，除了辨質禁忌以外，認為食物與季節，食物與疾病，食物與食物，食物與藥物都有不同的禁忌 。
5因人因時因地擇食 。中醫食養食療學在注重辨(質)證食治的同時，也認為食物養生與治療也需根據個人的年齡、體質情況、疾病情況、季節氣候、地方區域自然環境等因素而擇食 。中醫飲食治療的研究
中醫歷來強調“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優點：
一、食療不會產生任何毒副作用，而藥物治病則不然，長期使用往往會產生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的某些健康造成影響；
二、這些食物都是我們日常生活中的平凡之物，價格低廉，有的甚至不花分文，讓我們在日常用餐中便可達到治病的目的，這又是昂貴的醫藥費所無法比擬的；
【中醫飲食養生的基本原則有傳統中醫飲食養生的要點】三、食物為藥還具有無痛苦的優點，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術之苦 。有此幾大藥物無法可比的優點，我們又怎能不以食物為藥、以食療治病呢？當然，食療是最好的偏方，食療確實時防病治病有很好的功效，有不同于藥物治療的優點，但不等于食療能包治百病、也不能因此代替藥物治療 。如果病情急重．或者應用食療后疾病不減輕，應該請醫生指導 。

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