飲食養生匯竹蓀鮮蝦湯

2026-01-05 知識百科季節養生運動養生

鮮蝦湯有什么營養價值？鮮蝦湯原料：鮮蝦250克，娃娃菜150克。調料：精鹽、香油各適量。做法：將鮮蝦剪去蝦須洗凈；娃娃菜洗凈切條。凈鍋上火，倒入植物油燒熱，下入鮮蝦烹炒，再加入娃娃菜稍炒，倒入水，燒沸至熟，調入精鹽，淋人香油即可。營養解析：鮮蝦營養豐富，具有補腎、健脾、化痰、消腫、通乳的功效。

蘿卜鮮蝦湯的營養價值如何呢？【飲食養生匯竹蓀鮮蝦湯】蝦，富含蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A，蝦肉能很好地保護心血管系統
蝦仁和竹蓀怎么做好吃遠志25克，竹蓀30克，枸杞20克，鮮蝦仁300克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精2克，素油35克。
1、將遠志用紗布袋裝好，扎緊口；枸杞去果柄、雜質，洗凈；竹蓀用清水發好，切4厘米長的段；蝦仁洗凈；姜切片，蔥切段。
2、將遠志藥袋、蝦仁、枸杞、料酒、姜、蔥放入燉鍋內，加水800克，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成竹蓀蝦仁扒豆腐詳細制作步驟 1. 將百合洗凈后置于碗內，中入50毫升清水，上籠蒸熟；2. 將竹蓀去雜質后，洗凈，發透： 3. 蝦仁洗凈；4. 豆腐切成3厘米見方的塊；5. 姜切成片，蔥切成段；6. 將炒鍋置武火上加入素油，待漬燒至六成熱時，加入姜片、蔥段爆香；7. 再加入蝦仁、豆腐、百合、竹蓀；8. 然后加入50亳升清水，煮10分鐘即成。

竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯怎么做？【原材料vs調味料】：
【原材料】：竹蓀6根、新鮮基圍蝦10只、海帶8個、北豆腐100克、生菜1棵。
【調味料】：食鹽適量。
【基圍蝦的處理與去殼過程】：
1.新鮮基圍蝦用清水沖洗干凈，并瀝干水分。
2.左手握蝦住基圍蝦的身體，右手拿剪刀蝦須剪掉。
3.左手握蝦住基圍蝦，把蝦身搭在中指、無名指和小指上，用大拇指和食指壓住蝦身，使蝦肚面向自己，右手拿剪刀把蝦腳剪掉。
4.剪掉蝦腳后，在蝦肚中間有一條黑色的蝦腸，用剪刀沿著黑線邊緣輕輕劃一下，取出黑色蝦腸。
5.左手握著蝦身體的第二個關節處，右手取一根牙簽，用牙簽插入蝦的第二關節，輕輕向上一挑，左手同時把蝦身松開平放，把蝦泥取出。
6.左手握蝦，右手順著蝦身把身體部位的蝦殼剝下。
7.左手握蝦，右手把蝦頭去掉。
8.留下干凈的蝦仁備用。
9.剝下來的蝦殼和蝦頭不要丟掉。
【蝦殼高湯的熬煮過程】：
1.生姜一片切絲，大蒜一瓣切末。
2.鍋里放入適量食用油，放入生姜絲和蒜末煸香。
3.放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋里出紅油。
4.往鍋里倒入400ml冷水，大火熬煮。
5.煮到水開，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續熬煮。
6.煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用。
【竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯的熬煮過程】：
1.北豆腐100克切丁。
2.海帶結用清水沖洗干凈。
3.北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘。
4.去殼的蝦仁放入鍋中。
5.竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反復沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出。
6.處理好的竹蓀菌柄放入鍋中。
7.大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間。
8.生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗凈瀝干水分。

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