巧做饅頭 _饅頭

1.做饅頭時，往要發的面里撒上點精鹽（或用鹽水和面）蒸出的饅頭會特別松軟好吃。這是因為少量的食鹽可以幫助酵母菌加快繁殖，產生更多的二氧化碳氣體。 2.做饅頭時，在發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭就會膨松、潔白，而且香甜可口。