四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 。
魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源 。動物性蛋白質的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補充植物性蛋白質中賴氨酸的不足 。肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有降低血酯和防止血栓形成的作用 。動物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B12、葉酸等 。但有些臟器如腦、腎等所含膽固醇相當高，對預防心血管系統(tǒng)疾病不利 。我國相當一部分城市和絕大多數(shù)農村居民平均吃動物性食物的量還不夠，應適當增加攝入量 。但部分大城市居民食用動物性食物過多而吃谷類和蔬菜不足，這對健康不利 。
肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，并是某些慢性病的危險因素，應當少吃 。目前豬肉仍是我國人民的主要肉食，豬肉脂肪含量高，應發(fā)展瘦肉型豬 。雞、魚、兔、牛肉等動物性食物含蛋白質較高、脂肪較低，產生的能量遠低于豬肉 。應大力提倡吃這些食物，適當減少豬肉的消費比例 。
五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重 。
進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素 。食物提供人體能量，體力活動消耗能量 。如果進食量過大而活動量不足，多余的能量就會在體內以脂肪的形式積存即增加體重，久之發(fā)胖；相反若食量不足，勞動或運動量過大，可由于能量不足引起消瘦，造成勞動能力下降 。所以，人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡 。腦力勞動者和活動量較小的人應加強鍛煉，開展適宜的運動，如快走、慢跑、游泳等 。而消瘦的兒童則應增加食量和油脂的攝入，以維持正常生長發(fā)育和適宜體重 。體重過高或過低都是不健康的表現(xiàn)，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或兒童的傳染病等 。經(jīng)常運動會增強心血管和呼吸系統(tǒng)的功能，保持良好的生理狀態(tài)、提高工作效率、調節(jié)食欲、強壯骨骼、預防骨質疏松 。
三餐分配要合理 。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%、30%為宜 。
六、吃清淡少鹽的膳食 。
吃清淡少鹽的膳食有利于健康，即不要太油膩，不要太咸，不要過多的動物性食物和油炸、煙熏食物 。目前，城市居民油脂的攝入量越來越高，這樣不利于健康 。我過居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上 。流行病學調查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關，因而食鹽不宜過多 。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜 。膳食鈉的來源除食鹽外，還包括醬油、咸菜、味精等高鈉食品，及含鈉的加工食品等 。應從幼年就養(yǎng)成吃少鹽膳食的習慣 。
七、如飲酒應限量 。
在節(jié)假日、喜慶和交際的場合人們往往飲酒 。高度酒含能量高，不含其它營養(yǎng)素 。無節(jié)制地飲酒，會使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏，嚴重時還會造成酒精性肝硬化 。過量飲酒會增加患高血壓、中風等危險，并可導致事故及暴力的增加，對個人健康和社會安定都是有害的 。應嚴禁酗酒，若飲酒可少量飲用低度酒，青少年不應飲酒 。
八、吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物 。
【怎樣才是合理飲食怎樣合理飲食養(yǎng)生】在選購食物時應當選擇外觀好，沒有泥污、雜質，沒有變色、變味并符合衛(wèi)生標準的食物，嚴把病從口入關 。進餐要注意衛(wèi)生條件，包括進餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況 。集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機會 。
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