三伏悄悄的來了，大暑是在中伏的前后幾天，那么大暑也就快要到了，那么你知道大暑的時(shí)候吃什么最好嗎？綠豆湯具有清熱解毒的療效，那么你知道大暑喝綠豆湯有什么好處嗎？接下來一起跟隨小編看看，大暑喝綠豆湯有什么好處？
綠豆湯好喝又大補(bǔ)，是不是所有人都是可以喝綠豆湯的呢？喝綠豆湯的時(shí)候要注意什么呢？那么你有注意到這些嗎？那么接著往下面看吧！
【大暑吃什么 大暑喝它清熱又解暑】大暑喝綠豆湯清熱又解暑
綠豆湯，不可不說是夏季每家每戶的必備消暑品，在《本草綱目》中記載：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之 ?！贝笫钪眨笠煌刖G豆湯，甘甜清涼，消熱解暑，又美容養(yǎng)顏 。
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多，這些對促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用 。
夏天溫度高，人體容易出汗，一碗綠豆湯可以緩解這種癥狀，但是此湯不宜多喝，更不能當(dāng)水喝 。想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，加入適量冰糖，10分鐘左右即可，湯色碧綠，比較清澈 。
根據(jù)個(gè)人喜好，亦可放入百合、蓮子、紅棗等 。只為清熱解毒，最好把豆子煮爛，這樣的湯色渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng) 。
據(jù)說，只煮沸5、6分鐘，在綠豆將開未開時(shí)的綠豆湯是最養(yǎng)肝的，而之后煮熟的綠豆及其湯水就多用來解饞解渴了，所以想要喝到最養(yǎng)生的綠豆湯，記得取湯水的時(shí)間哦 。
但以下幾類人不適合飲用綠豆湯：
1、屬于寒涼體質(zhì)的人 。例如有四肢冰涼、腰腿冷痛、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，會(huì)加重癥狀 。
2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人 。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量多，這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉 。
3、正在服用各類藥物的人 。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物 。然而，這些解毒成分也會(huì)分解藥效，影響治療 。
4、糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖，應(yīng)當(dāng)把綠豆及糖的攝入計(jì)入熱量 。
綠豆怎么煮容易爛？
1、豆先浸泡后冷凍 。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花 。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會(huì)流失的 。
2、加水 。煮綠豆時(shí)要分次加水 。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最后是改為中火煮 。需要注意的是，這時(shí)要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時(shí)間 。
3、保溫瓶 。想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。2-3個(gè)小時(shí)后，綠豆粒會(huì)脹大變軟，再煮就很易在較短時(shí)間內(nèi)煮爛 。
4、水浸泡20分鐘 。將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘 。
5、豆炒炒再煮 。將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛 。但須注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用 。
夏季喝綠豆湯有講究
首先，不能空腹喝綠豆湯 。綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害 。
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