立秋就要到了，這意味著秋季就要來到我們的身邊，慢慢的夏季就要過去了，人們有了食欲，也不在擔(dān)心暑熱的，但是立秋就像是紙老虎，還是要做好防暑的工作哦，其實立秋很多的習(xí)俗都是和吃有很大關(guān)系，那么你知道多少呢？
立秋之后很多的食物都上來了，所以有很多的秋瓜秋果，但是人們最常吃的還是肉 。
赤小豆、井水服，洗澡為防秋老虎
立秋，是由來已久的傳統(tǒng)節(jié)時 。早在周代，逢立秋那日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式 。漢代沿承此俗，并殺獸以祭，表示秋來揚武之意 。
民間則有在立秋時占卜天氣涼熱的風(fēng)俗 。東漢崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷颼颼;夜立秋，熱到頭 。”從唐宋時起，有在此日用秋水服食小赤豆的風(fēng)俗：取7粒至14粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾 。
清朝，民間還流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重和立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕的話就叫“苦夏” 。
立秋這天洗澡方面很講究 。有的地方要在太陽出來之前洗，有的地方要用太陽曬過的水洗，有的地方這天還忌諱洗澡 。
這些講究都有一個共同的目的：為了不生秋痱子 。因為在立秋后還有“秋老虎”一說，還會熱上一段時間，所以盛夏的一些如痱子等疾病還會存在 。
比如，老蘇州人在立秋這一天，就有早上洗溫水澡的傳統(tǒng) 。有的時候，還會從院子里的薄荷樹上剪下數(shù)片薄荷葉，放在泡澡水里 。
另外，因為立秋是要慶祝的節(jié)日，所以宋人筆記《東京夢華錄》中記載：“立秋日，滿街賣楸葉，婦女兒童輩，皆剪成花樣戴之 。”戴楸葉的習(xí)俗，今天在膠東、魯南一些地區(qū)仍有保留 。
紅燒肉、爆肚馮，解饞之余還養(yǎng)生
立秋，民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗 。伏天人們胃口差，不少人都會瘦一些 。瘦了當(dāng)然要補了，辦法就是到了立秋吃味道厚的美食，首選吃肉 。
這個習(xí)俗在北方尤其盛行 。比如，老北京的四合院人家，立秋時多燉肉、燒魚、燉雞鴨，其肉多烹制成紅燒肉、白切肉或自制醬肘子肉，也有這天吃肉或螃蟹肉餡或瓜餡餃子的 。
講究的文人墨客名伶有“要吃秋、有爆肚”之俗，吃爆肚有養(yǎng)脾胃之功效，盛行于清末民國初年 。北京人吃爆肚講究去東安市場、大柵欄的門框胡同和東四牌樓等地，那兒有著名的爆肚馮、爆肚滿等，他們的爆肚制作精細(xì)，肚嫩佐料唯美 。
著名作家魯迅、巴金、丁玲等名人曾是門框胡同的?？停瑧騽∶婷诽m芳、馬連良、李萬春、小白玉霜等也都很喜歡吃爆肚 。
北京、天津、河北等地在這天吃燉肉別提多講究了 。家里的主婦要到市場上買一大塊非常新鮮的豬后臀尖肉，回到家里洗凈 。在爐子上坐好了鍋，里面除了切成方塊的肉和水以外，還要放上蔥、姜、蒜、花椒、大料、料包、大醬、鹽等，用文火燉 。
在這里面的料包可不簡單，它是由丁香、肉桂、桂皮、香葉、木香、涼姜、白芷、陳皮、豆蔻、砂仁、桂圓、小茴香、甘草等20多種中草藥香料組成的，燉出來的肉香味撲鼻 ?？梢哉f在這一天里，整個城市完全沉浸在燉肉的香味里 。
其實立秋這天吃燉肉，除了久遠(yuǎn)的風(fēng)俗習(xí)慣以外，對養(yǎng)生保健也是大有好處的 。因為夏天太熱，人們會不自覺地偏食，這對人體的生態(tài)平衡是非常有害的，往往還會對人體的內(nèi)分泌和生物機能造成影響 。
而就在立秋的時候，人們用吃燉肉的方法解決了這個問題，在體內(nèi)既補充了必要的營養(yǎng)如脂肪、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，又起到了增強肌體抵抗能力的作用 。同時，料包內(nèi)的各種中草藥的中和，對人體更是起到了祛瘟除濕、平補平瀉的療效 。所以說，立秋吃燉肉既解了饞，又起到了保健和養(yǎng)生的作用，何樂而不為呢？
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