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立秋之初去燥養(yǎng)生食譜 趕走干燥

知識百科立秋之初

立秋的節(jié)氣，立秋之后天氣逐漸會轉(zhuǎn)涼，但是也要預(yù)防“秋老虎”的帶來的暑氣和燥熱 。立秋之處暑氣未盡，但早晚溫差大，容易造成使人體免疫力降低，并且人體處于秋季干燥的環(huán)境中很容易出現(xiàn)“干燥癥” 。所以，秋季養(yǎng)生應(yīng)該以滋養(yǎng)津液為主，多吃潤肺清燥、養(yǎng)陰生津的食物為主 。今天，小編就帶大家看看在這夏末入秋之初該吃點(diǎn)什么來養(yǎng)生 。
一、山藥排骨
很多的滋補(bǔ)食材，食用過后很容易出現(xiàn)上火，尤其是在秋季 。所以，很多的滋補(bǔ)的食物都需要和山藥一起制作，從而起到滋補(bǔ)的作用 。
山藥可以滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌生津補(bǔ)液的作用，并且其中含有有益于身體的維生素、微量養(yǎng)生可以補(bǔ)腎、健脾胃和抗衰老 。
1.薏米山藥排骨湯
雖然是夏末秋初之際，但也還要注意祛濕，體濕沾惹寒氣造成身體傷害 。薏米屬于祛濕首選 。
材料：排骨、山藥、薏米、枸杞、姜和調(diào)味品 。
做法：a.將提前浸泡好的薏米和排骨一同燉煮，需要燉25-30分鐘左右，薏米和排骨才能熟透 。
b.薏米和排骨一同煮爛后，加入山藥，再煮10分鐘加入枸杞，調(diào)味即可 。
功效：具有滋陰補(bǔ)腎、健脾潤肺、潤澤皮毛等作用 。并且老少皆宜，特別適合濕熱痰滯和皮膚粗糙者 。
2.山藥蘿卜排骨湯
蘿卜素有“小人參”的美稱，在民間更有“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”等說法 。在《本草綱目》中提到蘿卜：“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”，具有清熱生津、涼血止血、消食和順氣化痰等作用 。我們這里選用的蘿卜為白蘿卜，并且不去皮，因?yàn)樘}卜幾乎所有營養(yǎng)都在蘿卜皮中 。
材料：排骨、白蘿卜、山藥、蓮藕和生姜等調(diào)料 。
做法：a.排骨焯水過后放置鍋中，加入清水，添加蔥姜等調(diào)料燉煮，燉煮15分鐘 。
b.將山藥、白蘿卜和藕斷加入到排骨中，再進(jìn)行燉煮15分鐘 。然后調(diào)制小火燜至半小時左右，然后加入食鹽和胡椒等調(diào)味 。
功效：可以滋陰潤燥、補(bǔ)脾腎，尤其是其中的蓮藕可以緩解秋季的“干燥癥”，延緩皮膚的衰老 。
二、秋季養(yǎng)生粥
粥是我們常吃的食物，很多食物都可以制作成粥來食用 。熬粥時上層出現(xiàn)的粘稠狀的“米油”具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，能夠補(bǔ)中益氣、健脾胃和養(yǎng)顏等作用 。在夏末秋初喝粥，首先容易吸收，不會造成脾胃負(fù)擔(dān) 。其次，粥中含有大量的水分可以潤腸道，防治便秘 。再有，粥可以緩解喉嚨干澀，滋潤喉嚨 。
1.百合杏仁粥
秋季容易出現(xiàn)燥熱，并且秋燥傷肺 。所以，入秋之初適宜吃一些潤肺生津、止咳的食物 。并且百合屬于白色食物入肺，其中含有粘液物質(zhì)，可潤肺清熱 。而杏仁具有潤肺、止咳，治療干咳等作用 。
材料：百合、甜杏仁、粳米 。
做法：去皮杏仁和粳米同煮，加入新鮮百合 。可以根據(jù)需要加入冰糖或紅糖 。
功效：潤肺止咳、安神清心 。
2. 菊花粥
菊花是屬于秋季的花，用在秋季進(jìn)補(bǔ)最好不過 。雖然在初秋之時還沒有現(xiàn)象菊花，但是可以取干菊花來制作 。
菊花性味甘、苦、微寒，如肺經(jīng)和肝經(jīng)，具有疏風(fēng)清熱、清肝明目等作用 。適合秋季肝火上旺，肺熱咳嗽等 。
材料：菊花、粳米或大米、糖適量 。
做法一：將菊花去蒂，切成細(xì)末和粳米同煮，先用武火燒開，然后調(diào)制小火慢熬 。
做法二：將干菊花放入水中煎水，取水和粳米同煮，食用時可以添加白糖、紅糖等 。
三、秋季養(yǎng)生家常菜
1.花生拌芹菜
芹菜具有很多保健養(yǎng)生作用，其中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等 。具有鎮(zhèn)定安神、防治三高、清熱解毒和治療便秘的作用 。而花生，具有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)充人體蛋白等作用 。

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