有的人為了減肥而盲目節(jié)食，這肯定是不對(duì)的，因?yàn)闇p肥過(guò)程中也要補(bǔ)充必須的營(yíng)養(yǎng)，所以減肥不需要節(jié)食，而是合理的飲食，今天就為廣大減肥人群推薦韭菜，下面介紹韭菜的正確減肥吃法 。
一、韭菜的含水量很高（85%），能量較低 。它是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源 。韭菜還有刺激食欲的作用 。韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，有“洗腸草”之稱(chēng) 。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜的含水量很高（85%），能量較低 。它是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源 。韭菜還有刺激食欲的作用 。韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，有“洗腸草”之稱(chēng) 。
韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲的作用 。同時(shí)，可能有助于血脂的調(diào)節(jié)，適量進(jìn)食對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處 。它含有硫化合物，具有一定殺菌消炎作用 。
春季食用有益健康 。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差 。
多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食，推薦量為每人每次約1兩 。
三、制作材料
菜名：韭菜炒蛋
主料：韭菜4兩（約160克），雞蛋3只，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙 。
調(diào)味料：雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許 。
四、做法
1、韭菜洗凈切小粒，將生粉及水拌勻 。
2、大碗內(nèi)打散雞蛋，下調(diào)味料及韭菜同生粉水拌勻 。
3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可鏟出上碟供食 。
【減肥可以吃韭菜炒蛋嗎？減肥達(dá)人來(lái)回答】備注：將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時(shí)，出現(xiàn)過(guò)多的水分 。
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