砂鍋豆腐湯怎么做
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1、主料：豆腐(北)500克,豬腿肉50克,蝦米25克,口蘑20克,玉蘭片20克,白菜30克
2、調料：料酒20克,植物油20克,鹽5克,大蔥5克,姜2克 。
3、將豆腐洗凈切成3厘米長 ， 1.5厘米見方的長條 ， 用開水焯一下撈出 ， 瀝干水分；
4、姜洗凈去皮切成末備用；
5、白肉（豬后腿肉）切薄片；
6、口蘑擇洗干凈 ， 片成小片；
7、玉蘭片切薄片；
8、白菜心洗凈 ， 用開水焯一下；
9、鍋上火倒植物油 ， 油燒熱后用蔥、姜末熗鍋 ， 然后放高湯；
10、燒開后倒入砂鍋內 ， 放到微火上 ， 隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米（蝦米）、豆腐燉煮約15分鐘 ， 撈入菜心即成 。
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