鰱魚頭燉豆腐 _豆腐

配料：鰱針頭300克，豆腐250克，水發香菇30克，青蒜100克，黃酒、紅醋、麻油、蔥、生姜、蒜、豆瓣辣醬、白糖、植物油、精鹽、味精皆適量。
制法：把鰱魚頭洗凈，豆腐切成厚片。青蒜切成3厘米長的段。蔥、生姜、蒜去皮，切成末。鍋上火，油燒熱，下魚頭略煎，撈出。鍋中留底油，下蔥末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣醬略炸，下香菇、魚頭、豆腐、黃酒、白糖、精鹽、水，加羔煮沸，小火燉15分鐘，放味精、紅醋、麻油、青蒜段。
藥用：隨餐食用，用量自愿。
【鰱魚頭燉豆腐】說明：清熱祛淤、暖胃益腦；對貧血、高血壓病、慢性胃炎、眩暈癥、感冒、頭痛療效。