1、原料：牛肉100克，胡蘿卜250克，醬油、植物油各10克，精鹽、淀粉各20克，蔥花、姜片、料酒各少許 。
2、牛肉洗凈，切成肉絲，用淀粉、醬油、料酒調汁，把牛肉絲浸泡入味；胡蘿卜洗凈，刮去皮，切成細絲 。
【牛肉絲炒胡蘿卜 牛肉絲炒胡蘿卜絲】3、鍋置火上，放少許油，先下胡蘿卜絲進行快炒，再放入精鹽、醬油炒勻，取出備用 。鍋內再加少量油燒熱，先下蔥、姜略炒，再放入牛肉絲，用旺火快炒幾下，然后將炒過的胡蘿卜絲放入，用旺火快炒，加入剩下的醬油，拌勻即成 。
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