1、準備材料：葫茄2條、紅剁椒1勺、蒜2瓣、
2、先將葫茄洗凈切滾片型（切成絲狀也可以） 。
3、鍋燒熱，放入食用油，可稍微多放一點，葫茄很吸油 。油五分熱時放入蒜片煸香，八九分熱時放入茄子，慢慢翻炒 。
【葫茄怎么炒好吃 葫茄怎么炒好吃竅門】4、待到葫茄吸油稍微軟下來之后加入一點點生抽，加入紅剁椒，翻炒一下，在鍋邊緣淋一點點水，然后蓋上鍋蓋，燒1分鐘，然后加入適量鹽，翻炒一會就可以出鍋啦！
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