山藥豆和山藥的區別功效山藥豆和山藥的區別 _區別

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回答山藥豆又稱零余子，是山藥的地下部分形成塊莖的同時，在地上部葉腋間會著生很多的零余子，它屬于地上塊莖，也叫氣生塊莖或株芽，一般呈橢圓形，長1-2.5厘米，直徑0.8-2厘米，可作藥用。山藥又稱薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，塊莖呈長圓柱形，垂直生長，塊莖富含淀粉，可供蔬食。
一、山藥豆和山藥的區別
【山藥豆和山藥的區別功效山藥豆和山藥的區別】
1、所屬部位不同
山藥豆又稱零余子，是山藥的地下部分形成塊莖的同時，在地上部葉腋間會著生很多的零余子，屬于地上塊莖，也叫氣生塊莖或株芽；山藥又稱薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，是山藥植株的地下莖，垂直生長。

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2、形態不同
山藥豆呈橢圓形，長1-2.5厘米，直徑0.8-2厘米，褐色或深褐色；山藥為長圓柱形，外表是褐色的，莖通常帶紫紅色，右旋，無毛，長可達1米多，斷面干時白色，塊莖富含淀粉，可供蔬食。

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二、山藥豆如何烹飪
1、糖炒山藥豆
（1）準備山藥豆、白糖、適量的糖粉或淀粉。
（2）先把山藥洗凈蒸熟，用淀粉或者糖粉兌水適量，放入微波爐熱熟后備用，再在鍋中倒入半碗水，加入適量的白糖燒開，然后將白糖攪拌融化，之后轉為小火，一直攪動糖至變粘稠，即可關火。
（3）把做好的糖漿倒入蒸熟的山藥中，充分進行攪拌，篩上熟淀粉或糖粉，晾涼即可食用。