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【山藥脆的和面的怎么區分 山藥脆的和面的區分】回答山藥口感較脆的一般是普通山藥，其表面較光滑，毛須稀疏，形狀較粗，直徑為4-5厘米，水分多，易斷 。山藥口感較面的一般是鐵棍山藥，其表皮粗糙，毛孔明顯，且毛須稠密，形狀較細，直徑為1-1.5厘米，纖維細，肉質較緊實，不易斷 。
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