1. 首頁 > 生活百科 > >

胡蘿卜腌制咸菜的做法大全 用胡蘿卜腌咸菜做法

生活百科

1、胡蘿卜咸菜
原料：胡蘿卜5000克 ， 去根須 ， 洗凈 ， 切成小塊 。
配料：水4000克、醬油300克、食醋50克、紅糖500克、蜂蜜250克 。
制作方法：將水、醬油、食醋一起入鍋燒開 ， 放入胡蘿卜煮5-10分鐘后出鍋 。冷透后倒入容器內 ， 加入紅糖、蜂蜜 ， 攪拌均勻 ， 封口 ， 放置陰涼處 ， 1個月后即成 。
【胡蘿卜腌制咸菜的做法大全 用胡蘿卜腌咸菜做法】2、紅蘿卜腌漬咸菜
食物：紅蘿卜 一個、蔥、麻椒、八角適當、鹽、生抽適量 。
將新鮮紅蘿卜在自來水龍頭下邊沖洗干凈 。切割成條形 。其大小長度自身決策 。接到大湯碗中 ， 倒進涼開水 ， 水未過羅卜干就可以 。撒上鹽 。放冰箱冷藏室腌一晚上 。取下 ， 瀝干水份 ， 晾晾 。準備好蔥、麻椒、八角 。將紅蘿卜條接到碗中 ， 放上蔥、麻椒和八角 ， 倒多一點生抽和醋 ， 翻拌 ， 一個小時后基本就行了 。
3、做法三
先準備胡蘿卜10個 ， 削皮 ， 洗凈 。鹽適量 。胡蘿卜和鹽的具體比例 ， 大概是100：2（重量比 ， 不是體積比） 。
胡蘿卜切成小塊 ， 撒上鹽 。把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻 ， 上面壓一個重物 ， 放置2個多小時 ， 中間攪和一次 ， 這樣腌的均勻些 。2個多小時以后 ， 胡蘿卜塊兒變軟 ， 出水了 ， 就是腌好了 ， 用清水沖一下 ， 再放置半個小時 ， 瀝干水分 。瀝水的同時 ， 找一個小鍋 ， 放入大半杯水 ， 2匙面粉 ， 2匙腌的蝦米 ， 一邊攪拌一邊用中火燒開 ， 最后成糊糊狀就好了 ， 關火 ， 晾涼 。燒的時候 ， 注意經常攪拌 ， 不然會容易糊鍋的 。晾涼以后的糊糊里 ， 拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥 ， 拇指大的一塊姜切成的碎末 ， 4大匙的辣椒粉 ， 一把切段的小蔥 ， 一小把切段的韭菜 ， 2匙糖 ， 拌勻 。和胡蘿卜塊兒攪和在一起 。裝瓶 ， 蓋嚴實蓋子 ， 放在一個陰涼的地方 。2、3天后就可以吃了 。

    相關經驗推薦