1、原料：豬肉、馬蹄、香菇、豆腐、沙姜粉、十三香、胡椒粉、八角、香葉 。
2、肉選梅花肉 ， 切塊 。
3、把肉放入攪肉機(jī) ， 加入沙姜粉 ， 十三香 ， 蠔油 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 雞精一起打碎入味 ， （根據(jù)各人口味下） 。
4、加入點紅蔥頭油加香 ， 攪一會 ， 放入香菇一起攪碎 。
5、馬蹄拍碎切丁 ， 不要放入攪拌機(jī) 。
6、豆腐切丁和馬蹄和攪拌好的肉餡 。
7、打入一個蛋清 ， 加入少許地瓜粉攪拌 。
8、把肉餡抓在手上反復(fù)拍打上勁 ， 捏成丸狀 ， 高溫油炸下定型 ， 撈出再開小火炸8分鐘至金黃 ， 撈出備用 。
9、撈出再開小火炸8分鐘至金黃 ， 撈出備用 。
10、熱鍋下八角 ， 桂皮 ， 姜片 ， 香葉 ， 小火炸出香味 。
11、下點水 ， 生抽 ， 蠔油 ， 調(diào)味 ， 放入獅子頭燉3分鐘 ， 放點淀粉勾芡 。
【現(xiàn)成的紅燒獅子頭的做法 經(jīng)典的紅燒獅子頭的做法】12、把喜歡吃的青菜過水 ， 鋪下面放上煮熟的獅子頭 ， 淋上醬汁 ， 完美 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 焦糖牛奶雞蛋布丁的做法 焦糖牛奶雞蛋布丁的做法視頻
- 法式白汁燉牛肉的做法大全 法式白汁燉牛肉的做法
- 新疆特色二節(jié)子炒面的做法 新疆二節(jié)子炒面的家常做法
- 創(chuàng)意版螞蟻上樹的做法 創(chuàng)意版螞蟻上樹的做法教程
- 叉燒醬煮雞翅 叉燒醬蒸雞翼的做法
- 薏米燉雞的做法和功效 薏米燉雞的做法
- 艾葉茶的功效與作用 艾葉茶的功效與作用
- 紅糖南瓜小丸子的做法大全 紅糖南瓜小丸子的做法
- 燜燒罐自制酸奶的做法 燜燒罐自制酸奶
- 企業(yè)不可控制的因素有哪些 企業(yè)可控制的因素有哪些