客家釀豆腐與釀豆卜的做法大全客家釀豆腐與釀豆卜的做法 _生活百科

食材：豆腐、五花肉、香菇。調(diào)料：香蔥、蒜末、鹽、五香粉。
1、將五花肉剁成肉末狀，同時(shí)也將香菇切碎，隨后將肉末與香菇末放進(jìn)碗里，加入蒜末和適量的鹽、五香粉，混合均勻備用。
【客家釀豆腐與釀豆卜的做法大全客家釀豆腐與釀豆卜的做法】2、豆腐洗凈后，切成三角塊狀，將斜邊的中間部位劃開一個(gè)小口，放入準(zhǔn)備好的肉餡。
3、熱鍋倒油，待油熱后放入三角豆腐塊。保證豆腐塊的每一面，都要煎至金黃。
4、豆腐煎好后，在鍋內(nèi)倒入高湯，大約到豆腐一半的位置，再放入切好的香蔥段。小火燜煮，湯汁快燒干時(shí)，撒適量的鹽調(diào)味，再加入生粉水收汁，調(diào)小火煮5分鐘，就可以出鍋裝盤了。