醬制姜片姜做的醬 _生活百科

1、切片：將鹽漬后的成品咸姜塊分別切成長3.5-4厘米、寬3-3.5厘米的薄片。
2、脫鹽：按每100千克姜片加水105-110千克，入缸浸泡2小時左右脫鹽，每半小時翻動一次，脫完鹽后過濾去水分。
【醬制姜片姜做的醬】
3、醬漬：用醬油將姜片醬漬4-5天，每100千克生姜片用60千克醬油，取出淋鹵3-4小時，再放入缸內保存。