我來教你掛面蒸鹵面的家常做法 ， 希望能夠?yàn)槟銕韼椭?。
具體做法:1、蒸面條:蒸鍋水開后 ， 放上干籠布 ， 把掛面條中間對折 ， 均勻平鋪在鍋內(nèi) ， 面條要十字交叉擺放 ， 防止粘連 。大火蒸15分鐘左右
2、準(zhǔn)備拌面的蔬菜和作料瘦肉切細(xì)絲 ， 用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻 ， 腌制一會 ， 備用 。長豇豆切寸段 ， 青紅椒切圈圈 ， 白菜切段 ， 香菇泡發(fā)切絲 ， 蔥姜絲花椒備用
3、炒制蔬菜:熱鍋冷油 ， 先煸熟肉絲 ， 乘出備用 ， 再放油 ， 可以多放點(diǎn) ， 煸香蔥姜絲和花椒粒 ， 放入各種蔬菜 ， 稍微炒一會 ， 放入生抽、鹽等 ， 菜變軟后放入西紅柿 ， 炒出汁 ， 再加水熬制 ， 因?yàn)槊媸歉傻?nbsp;， 所以水可以稍微多放一點(diǎn)點(diǎn) 。
ok ， 拌菜弄好了 ， 看看面也整好了 ， 用筷子把掛面先挑開 ， 弄散一點(diǎn) ， 4、拌面:在炒好的菜上鋪上已經(jīng)整好的面條 ， 再放入之前炒好的肉絲 ， 攪拌均勻
【掛面蒸鹵面的家常做法竅門 掛面蒸鹵面的家常做法】5、再次上鍋蒸十分鐘 ， 別小看這次蒸哦 ， 非常重要的一步 ， 可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到面條中 ， 缺少這一步 ， 口感就差遠(yuǎn) 。
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