1、高筋面粉200克，酵母4克，黃油50克，奶粉16克，鹽少許，白糖16克 。
2、把高筋面粉、酵母、奶粉、鹽和白糖混合 。加入少許清水，攪拌均勻，放在室溫處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)左右 。
3、發(fā)酵好之后，加入備好的黃油，將面團(tuán)揉成一個(gè)擴(kuò)展的狀態(tài)，就是可以拉出一張厚厚膜為止 。
4、揉好之后將其滾圓放入盆中，蓋上保鮮膜放在室溫發(fā)酵三十分左右 。再放入冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)，最后取出面團(tuán)發(fā)酵至2倍大 。
5、接著我們將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)，揉兩下排出氣體，分成四個(gè)小面團(tuán)，靜置一段時(shí)間 。
6、將其中一個(gè)面團(tuán)先搓成長(zhǎng)條狀，然后邊扭邊彎擰成一個(gè)麻花狀 。依次方法把剩下的也做好放入烤盤(pán)中，放在一邊進(jìn)行第二次發(fā)酵 。這個(gè)時(shí)候可以將烤箱預(yù)熱到180度 。
【潮汕面包店 潮汕老式面包的做法和配方】7、最后放入烤箱中烘烤20分鐘左右即可出爐，再在上面刷上一層黃油，滋潤(rùn)表面 。一份老式面包就完成啦 。
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