1、主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g；輔料：油適量、鹽適量、醬油3勺、姜適量、雞精適量、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g 。
2、自制糯米腸的做法：把腸衣泡在清水里半小時,然后用流動的自來水接到一頭,往腸衣里灌水,清洗腸衣內壁,清洗兩次；
3、糯米提前一天泡水；
【糯米腸制作教程 糯米腸制作教程視頻】
4、栗子肉切碎，花生米清洗兩遍，五花肉切肉丁，海米和蝦皮切碎；
5、鍋里放油,放切碎的姜末,然后放入海米蝦皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入鹽,料酒,醬油,雞精,五香粉.拌勻后盛出當餡料(所有的材料都還是半生狀態)；
6、洗干凈的腸衣,濾干水份(切忌:不可擰腸衣,否則會破掉)；
7、把腸衣套進漏斗里，在結尾的地方打一個死結，開始灌腸,用小勺把餡料放進漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到腸衣里；
8、灌好的糯米腸,灌的時候別裝太滿,糯米在蒸的時候會變大,灌的太滿會脹開；
9、放蒸鍋大火蒸30分鐘，出鍋,切片裝盤即可開吃嘍 。
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