1、米1杯，蝦15只，魷魚1只，白葡萄酒1杯，橄欖油2勺，洋蔥1個，海蜇蝦8只，貽貝1kg，番紅花一小把，大蒜3-4瓣 。
2、洗凈貽貝，加入半杯白葡萄酒 。用高溫煮貽貝，直到它們基本打開 。立即把火關掉 。帶些肉，留下一些貝殼 。過濾掉剩余的水和沙子 。
3、把蝦殼去掉，把魷魚切成圓形 。
4、將番紅花放入水中煮貽貝，煮沸后加熱使用；如果事先用魚骨煲高湯，效果會更好！
5、加熱橄欖油，炒洋蔥和蒜泥 。中火攪拌至洋蔥變軟，加入海蜇蝦仁炒 。
6、然后加入魷魚和蝦仁，炒至變色，再加入剩下的半杯白酒，炒至酒精蒸發 。
7、加入海鮮飯專用的喬木飯 。
8、炒后加一湯匙高湯 。用小火煮至湯干 。再加一湯匙高湯 。注意炒，否則會粘鍋 。
9、大約15分鐘后加入西紅柿 。
【海鮮燴飯的做法和配方 海鮮燴飯的做法和配方大全】10、大約半小時到40分鐘，灑上乳香或香菜 。
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