1、和田大棗450g，輔料，低粉200g，植物油50ml，雞蛋4只，紅糖2匙，酵母2g，泡打粉3g，牛奶400ml 。
2、先將大棗去核兒，水開后 上鍋蒸3-5分鐘 。燜2分鐘 。
3、取出蒸過的棗 。稍微放涼 。
4、添加奶牛奶用料理機打成棗泥 。
5、雞蛋分離，蛋黃加入棗泥內 。加鮮奶攪拌好備用 。
6、分離出來的蛋清，用打蛋器打發 。紅糖兩到三次加入蛋清內 。繼續打發 。
7、棗泥加入面粉攪拌均勻，然后分三次加入打發的蛋白 。攪拌一定要翻著攪拌，不要畫圈攪拌，因為這樣消泡 。攪拌的時候加入泡打粉和酵母 。
8、烤盤和小魚形狀的烤盤鋪上油紙，將拌好棗泥倒入烤盤 。烤箱175℃預熱十分鐘 。
9、倒入烤盤后抹平表面 。放入預熱好的烤箱內 。
【棗糕小魚的制作方法視頻 棗糕小魚的制作方法】10、放入烤箱繼續烤箱175℃上下火烤40分鐘 。就可以吃到香噴噴的棗糕了 。烤好后晾涼切塊兒 。
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