【糖酷鯉魚制作方法 糖酷鯉魚的制作方法】
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1、800克鯉魚（也可以換成自己喜歡吃的魚）收拾干凈后瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深 ， 再平切2厘米深 。
2、用適量胡椒粉、生抽和少許鹽略腌 。
3、將適量生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁待用 。
4、適量淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上 。
5、油燒至七成熱 ， 提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上 ， 待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內 。
6、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用 。
7、炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再調入番茄醬，倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃 。
8、起鍋澆在魚身上即可 。
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