炒貓耳朵的家常做法炒貓耳朵的家常制作方法 _生活百科

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1、材料：面粉200克，豬瘦肉150克，香菇10克，海米20克，雞蛋1個，油菜20克，淀粉適量，
2、調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1小匙，胡椒粉1/4小匙，精鹽1/4小匙，味精1/2小匙，
3、將面粉、水、精鹽混合均勻，和成光滑的面團，醒30分鐘，搟成面皮，再切成小方塊，用大拇指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵狀，放入沸水中煮熟，撈出。
4、香菇泡軟，海米泡軟，油菜洗凈切段，豬瘦肉洗凈切絲，加淀粉拌勻，腌20分鐘，放油鍋中滑熟備用。
【炒貓耳朵的家常做法炒貓耳朵的家常制作方法】5、把香菇和蝦米放入油鍋爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、醬油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精鹽、味精及煮好的貓耳朵、肉絲炒勻即可。