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【紫圓茄子的家常做法 紫圓茄子怎么做好吃】1、材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量、醬油2勺、糖1勺、酒兩勺 。
2、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲 。
3、將辣椒切片、蒜拍碎 。
4、把油加熱 ， 將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起 。
5、鍋內放入兩勺油 ， 先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤 。
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