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1、將墨魚仔的外皮剝掉，然后用剪刀把墨魚仔的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內臟全部撕掉 ， 將里面的小硬殼掏出 ， 并將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來 。
2、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出 。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出，再徹底沖洗干凈 。
3、現在市場賣的墨魚仔，很多都是店家代為處理干凈的 。
4、擠墨魚仔眼睛時，一定用剪大一點的口兒 ， 然后在水池中，邊擠邊沖水 。剪得不夠大的話，擠的時候 ， 里面的黑色汁液，很容易擠的到處都是，在水中操作則可避免 。
【如何清洗墨魚仔 清洗墨魚仔的方法】5、墨魚的墨汁含有一種叫做粘多糖的物質，動物實驗證明它對小白鼠有一定的抑制癌癥的作用 。所以，建議大家用墨魚做菜時盡量不要扔掉墨囊或擠出墨囊中的墨汁 。
6、洗好的墨魚仔如果當時不用，最好用紙巾擦干后冷藏保存，這樣才能讓墨魚仔吃起來更加爽口 。
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